Новости. Наука. Комбуча может найти новое удивительное применение в технике

Комбуча появилась из относительной безвестности, казалось бы, из ниоткуда несколько лет назад, и быстро стала основным продуктом в большинстве крупных продуктовых магазинов и на кухнях DIY. Несмотря на то, что самостоятельное приготовление занимает несколько недель, процесс достаточно прост: комбинация чая, сахара, полезных бактерий и дрожжей смешивается вместе для создания шипучих напитков, которые часто ароматизируются различными способами.

Многочисленные предполагаемые преимущества ферментированного чая вызывают некоторые споры - сторонники часто говорят о том, что комбуча помогает снизить кровяное давление, облегчить проблемы с желудком и даже предотвратить рак, хотя исследований, подтверждающих эти громкие заявления, по-прежнему мало. Но фирменная симбиотическая культура бактерий и дрожжей (SCOBY) этого шипучего напитка вскоре может оказать конкретную помощь электронной промышленности - как ни странно, в виде чрезвычайно гибких биоматериалов.

Согласно новым данным, полученным группой исследователей под руководством Эндрю Адамацки из Университета Западной Англии в Бристоле, высушенные маты, сделанные из SCOBY, плавающих на вершине партий комбучи, могут стать податливой поверхностью, на которой можно печатать простые печатные платы. Помимо того, что они более гибкие, чем многие обычные электронные устройства, исследователи утверждают, что улучшенные поверхности из комбучи могут быть дешевле, легче и намного экологичнее, чем существующие на рынке варианты.

Как объясняет New Scientist, новые коврики из комбучи работают так хорошо, потому что они естественным образом непроводящие. Поэтому электрические токи безопасно остаются внутри контуров, установленных исследователями с помощью аэрозольного распыления полимера и 3D-печати. Чтобы проверить это, Адамацки и их коллеги успешно установили на контуры крошечные светодиоды, которые продолжали работать после многократных стресс-тестов.

В последние годы сушеная комбуча находит инновационное применение во многих отраслях промышленности. По данным Ars Technica, она уже может служить в качестве потенциального устойчивого заменителя кожи. В прошлом году исследователи показали, что мембраны из культуры комбучи также могут быть использованы для улучшения систем фильтрации и очистки воды. Несмотря на то, что высушенный формат является естественно непроводящим, Адамацки показал в отдельной статье 2021 года, что живые маты комбучи на самом деле демонстрируют динамическую электрическую активность, а позже могут быть даже использованы в качестве живого биосенсорного устройства.

При дальнейших экспериментах исследователи надеются, что их электроника с добавлением комбучи вскоре найдет свое применение в носимой электронике, такой как смарт-часы и мониторы сердечного ритма. Пока же вам придется довольствоваться тем, что вы сами варите дома. Это проще, чем вы думаете.