Новые экспертные диетические рекомендации призывают людей уделять больше внимания здоровому питанию на протяжении всей жизни.
Гибко подходить к режиму питания и сократить потребление пищевых продуктов, содержащих калории.
Рекомендации, выпускаемые экспертами и Министерством здравоохранения и социального обеспечения, призваны способствовать улучшению питания и профилактике хронических заболеваний. Эти рекомендации влияют на программы в области продовольствия и питания на федеральном, государственном и местном уровнях, а также на то, как пищевые компании формулируют свои продукты.
"Распространенность диабета, рака и сердечных заболеваний можно снизить, если люди будут лучше питаться". "Хронические заболевания часто связаны с ожирением и плохими пищевыми привычками".
Вот пять важных выводов, сделанных экспертами в области питания:
Гибкость в процессе адаптации
В рекомендациях подчеркивается, что здоровое питание имеет множество форм и может быть скорректировано в соответствии с культурными традициями, личными вкусами и различными бюджетами.
Отказ от употребления красного мяса, например, не означает, что люди должны насильно отказываться от своего излюбленного источника белка.
"Вы можете придерживаться растительной диеты или есть морепродукты, птицу и бобовые вместо красного мяса".
Новый акцент на индивидуальном подходе, основанном на культуре, бюджете и личных предпочтениях, является отходом от прежнего универсального подхода к здоровому питанию.
"Индивидуальный подход вовлекает людей в процесс выбора, а значит, повышает вероятность того, что они смогут внести изменения". "В прошлом рекомендации были ориентированы на большинство, а мы движемся к тому, что большинство населения составляют меньшинства. Мы должны уважать и удовлетворять потребности многообразия в нашем обществе".
Ограничить потребление калорий
Впервые в рекомендациях говорится, что детям до двух лет следует полностью отказаться от продуктов и напитков с добавлением сахара, таких как торты, мороженое и фруктовые напитки.
Но в остальном рекомендации по добавочным сахарам остаются неизменными, несмотря на то, что летом прошлого года консультативный комитет по диетическим рекомендациям представил доклад, в котором призвал всех людей в возрасте от 2 лет и старше сократить их потребление до 6% от дневной калорийности, по сравнению с рекомендуемыми в настоящее время 10%.
Аналогичным образом, руководство придерживается прежних рекомендаций по алкоголю - не более двух напитков в день для мужчин и одного для женщин среди взрослых, которые предпочитают пить. Консультативный комитет предложил мужчинам ограничиться одним напитком в день.
Алкоголь не рекомендуется употреблять взрослым, которые еще не пьют, а беременным женщинам следует полностью отказаться от него, говорится в рекомендациях.
"Сахар и алкоголь не имеют никакой питательной ценности. Сахар часто добавляют в различные продукты питания, где его можно и не ожидать, включая соус для спагетти, кетчуп, хлеб и крупы. Важно читать этикетки с информацией о питании и выбирать продукты соответствующим образом, сказала она.
Никогда не бывает слишком поздно (или слишком рано)
В руководстве впервые изложены рекомендации "по этапам жизни, от рождения до зрелого возраста". Например, первые шесть месяцев жизни дети должны питаться исключительно грудным молоком. Если грудное вскармливание невозможно, детей следует кормить обогащенной железом молочной смесью.
Кроме того, в рекомендациях признается, что у людей 60 лет и старше несколько иные потребности в питании. Например, дефицит витамина B12 чаще встречается у пожилых людей, поскольку способность усваивать это питательное вещество естественным образом снижается с возрастом, а также может снижаться из-за приема некоторых лекарств. Поэтому пожилым людям рекомендуется потреблять рекомендуемое количество белка, который является общим источником В 12, а также продукты, обогащенные В 12.
Смотрите на общую картину
Продукты употребляются не по отдельности, а в различных сочетаниях в течение определенного времени - это диетический режим.
Идея, заключается в том, чтобы есть разнообразные красочные фрукты и овощи, а не концентрироваться на конкретных питательных веществах. Например, бета-каротин - это растительный пигмент и антиоксидант, содержащийся в моркови и других овощах.
"Существует более 600 каротиноидов, но мы говорим только о бета-каротине", - сказала она. "Мы создали наши руководства по питательным веществам, чтобы избежать дефицита, (но) что нам нужно сделать, так это сосредоточиться на оптимальном здоровье".
С этой целью руководство рекомендует людям варьировать источники белка, заполнять половину тарелки сочетанием различных фруктов и овощей, выбирать молочные продукты с низким содержанием жира или соевые альтернативы, а также избегать продуктов с высоким содержанием сахара, насыщенных жиров и натрия.
Сделать каждый кусочек важным
Тема - "чтобы каждый кусочек был на счету". Это означает отказ от высококалорийных нездоровых продуктов, таких как картофельные чипсы, печенье и фаст-фуд с высоким содержанием калорий (и низким содержанием питательных веществ) в пользу более здоровых вариантов.
Подумайте о цельном зерне, фруктах и овощах; растительных маслах вместо сливочного или кокосового масла; молочных продуктах с низким содержанием жира и нежирных белках.
В рекомендациях предлагается несколько идей, как сделать блюда более здоровыми. Например, сэкономить калории в тарелке буррито можно, используя сыр с пониженным содержанием жира и добавляя овощи вместо риса и фасоли. Выбирайте коричневый рис вместо белого, чтобы добавить клетчатку, которая поможет вам чувствовать себя сытым и с большей вероятностью пропустить десерт.
"Когда вы наедаетесь всеми правильными продуктами, вам не хочется других продуктов, потому что вы сыты и довольны".
Так же посмотрите другие публикации на эту тему:
Плюсы и минусы популярных диет: Какие из них действительно работают?
Создание здорового питания: идеальное руководство с советами и хитростями.
Топ-10 продуктов, которые необходимо есть для оптимального здоровья
