Кофе или цикорий? Может ли цикорий заменить кофе?

Цикорий - это растение, которое относится к тому же семейству, что и салат-латук, одуванчик и подсолнечник. В последние годы он набирает популярность в качестве альтернативы кофе благодаря своему схожему вкусу и потенциальной пользе для здоровья.

Но действительно ли цикорий может заменить кофе?

Как и кофе, цикорий имеет темный цвет и приятную горчинку. Но во вкусе разница очевидна. В том, как эти напитки воздействуют на наш организм, тоже мало общего.

Кофе помогает быстро проснуться: уже через 10–20 минут после чашки кофе мы испытываем прилив энергии, правда, этот прилив энергии постепенно уходит, и мы завариваем ещё одну чашку кофе. Цикорий же - более мягкий энергетик, благодаря богатому составу (витамин С, В, каротин, пектин, макро-и микроэлементы, флавоноиды, гликозиды, дубильные вещества) он не будоражит, а скорее приводит в равновесие и придает энергии на весь день.

Уникальное преимущество цикория - это содержание инулина. Инулин делает напиток умеренно бодрящим и, что более важно, регулирует уровень глюкозы в крови, что особенно важно для больных сахарным диабетом. В медицине инулин ценят еще и как природный пребиотик. Он восстанавливает полезную микрофлору кишечника, оказывает положительное воздействие на пищеварительную систему, нормализует обмен веществ.

Цикорий, в отличие от кофе, не содержит кофеина. Его можно пить людям с повышенным артериальным давлением, заболеваниями сердца, сосудов, патологиями желудочно-кишечного тракта, что нельзя сказать про кофе.

Таким образом, несмотря на схожесть в цвете и даже во вкусе (весьма приблизительную), цикорий и кофе не взаимозаменяемы. И у того, и у другого есть как свои уникальные преимущества, так и свои поклонники.

https://eda.ru/media/produkt/mozhet-li-cikoriy-zamenit-kofe