Перец — это овощ, который хорошо растет в теплую погоду и бывает разных ярких цветов и размеров. Кроме того, большинство сортов перца устойчивы к садовым вредителям и болезням. Это руководство содержит подробные инструкции по успешному выращиванию и сбору перца.
Выращивание сладкого перца – увлекательное занятие. Поскольку у них длительный вегетационный период (от 60 до 90 дней), большинство домашних садоводов предпочитают покупать стартовые растения в садовых питомниках.
Если вы предпочитаете выращивать собственные семена перца в помещении, северным садоводам следует как можно скорее прогреть уличную почву, накрыв ее черным пластиком в конце зимы/начале весны. Это поможет гарантировать, что ваши растения перца получат хороший старт, когда они будут перенесены на открытый воздух в конце сезона.
Болгарский перец разных цветов, включая красный, желтый, зеленый и оранжевый, является отличным источником витаминов и минералов. Они содержат большое количество витамина С, а также немного витамина А. Кроме того, сладкий перец содержит небольшое количество нескольких минералов, таких как калий и магний, которые необходимы для хорошего здоровья.
Сладкий перец можно употреблять в сыром виде в салатах или с соусом или хумусом в качестве здоровой закуски. Их также можно фаршировать и запекать, чтобы приготовить вкусные блюда. На этой странице мы сосредоточимся на выращивании сладкого перца. Однако, если вы хотите выращивать острый перец, правила выращивания те же.
При выращивании перца найдите место с большим количеством солнца и влажной, хорошо дренированной почвой. Чтобы убедиться, что ваша почва хорошо дренируется и быстро прогревается, постарайтесь создать богатую суглинистую почву с песком, смешанным для дренажа. Вы также можете использовать компост или лиственный перегной, чтобы разрушить более тяжелую почву. Перцы не выносят мокрых ног, поэтому дренаж является ключевым фактором вашего успеха.
Севооборот – еще один важный фактор успешного выращивания перца. Лучше не размещать перец в почве, где недавно росли какие-либо другие растения паслена. Поэтому, если в прошлом году вы выращивали на этом месте баклажаны, картофель или помидоры, не сажайте перцы на том же месте.
При выращивании болгарского перца вы должны решить, хотите ли вы выращивать его в горшках в помещении, а также выращивать растения или пересаживать на открытом воздухе. Если вы начинаете выращивать в горшках в помещении, посейте семена за 8–10 недель до даты последнего весеннего заморозка. Это даст растениям время для развития, прежде чем их можно будет переместить на улицу. Для посадки на открытом воздухе подождите 2-3 недели после того, как минует угроза заморозков, и убедитесь, что температура почвы достигла 65 ° F. Слишком ранняя посадка может привести к повреждению растений перца холодом или гибели из-за непредсказуемых погодных условий.
Если вы хотите выращивать болгарский перец в помещении, посадите семена на глубину около четверти дюйма в горшок, наполненный почвенной смесью. Чтобы помочь им быстрее прорасти, поддерживайте температуру почвы на уровне 70 ° F или выше. Для этого может потребоваться нагревательный мат и несколько ламп для выращивания. Вы должны увидеть всходы в течение двух-пяти недель, но не сдавайтесь слишком рано. Когда они начнут прорастать, самый слабый саженец проредите, а оставшиеся два дайте расти вместе в одном горшке. Это защитит перцы лучше, чем два отдельных растения. Подготовьте рассаду к пересадке на открытом воздухе, постепенно подвергая ее более низким температурам в течение 10 дней. Перец особенно чувствителен к низким температурам, поэтому этот шаг очень важен.
Если вы покупаете рассаду перца, убедитесь, что у нее крепкие стебли, от 4 до 6 листьев и нет цветов. Чтобы закалить растения перца, поместите их на открытом воздухе после безморозной даты или когда средняя температура составляет 65 ° F. Прежде чем разместить их в саду, смешайте компост с почвой на глубину около десяти дюймов. Когда температура почвы достигнет 65°F, пересадите перцы. Вы можете ускорить прогрев почвы, накрыв ее черным полиэтиленом или темной мульчей за неделю до посадки.
Пересаживать перцы рекомендуется ночью или в пасмурный день, чтобы предотвратить их увядание из-за обезвоживания. Сажайте перцы в лунки глубиной четыре дюйма и на расстоянии от 12 до 18 дюймов друг от друга, с рядами на расстоянии трех футов друг от друга.
Прежде чем поместить растения в почву, заполните пустые отверстия водой и дайте ей впитаться. Поместите одну чайную ложку удобрения с высоким содержанием фосфора и низким содержанием азота в каждую лунку.
Вынимая растения из подносов или горшков, обращайтесь с ними осторожно и оставляйте как можно больше почвы вокруг корней. Посадите их немного глубже, чем они были изначально в контейнере, и заполните отверстие почвой, слегка утрамбовав ее вокруг растения и оставив слегка вогнутую область для удержания воды.
Наконец, полейте растения жидким удобрением и поставьте вокруг каждого растения кол или клетку для томатов. Делать это лучше, пока они еще молодые, чтобы потом не проткнуть корни колом.
Если почва сухая на ощупь, пришло время полить болгарский перец. Поливайте их регулярно по 1-2 дюйма воды в неделю. Избегайте поверхностного полива, так как это не даст достаточного увлажнения растению и его корням. Вместо этого выберите медленный и глубокий полив, который обеспечивает более сильную корневую систему.
Следите за тем, чтобы растения перца не увядали, так как это может снизить урожайность и качество плодов. Это особенно важно в жарком или пустынном климате, где летом вам может потребоваться ежедневный полив. Кроме того, нерегулярный полив может привести к вершинной гнили цветков, что повлияет на рост и урожайность плодов перца.
Чтобы защитить перец от теплового стресса, используйте затеняющий материал, чтобы обеспечить защиту от прямых солнечных лучей. Это особенно важно в жаркую погоду, так как воздействие может привести к появлению волдырей и бумажных пятен на кожуре перца. Кроме того, вы должны следить за температурами выше 85–90 °F или ниже 60 °F ночью. Если вашим растениям становится слишком жарко или холодно из-за резкого изменения температуры, соцветия могут опадать.
Покройте почву мульчей, чтобы сохранить ее влажной и защитить от сорняков. Будьте осторожны при прополке вокруг растений, чтобы не повредить корни. Вопреки тому, что многие думают, опрыскивание английской солью растений перца не помогает им расти.
Оптимальное время для сбора болгарского перца — это когда он достиг своего полного размера и цвета — обычно красного, желтого или оранжевого, в зависимости от сорта. Это может быть через 60-90 дней после посадки семян, поэтому проверьте пакет с семенами, чтобы убедиться, что вы выбрали правильное время. Сбор их на этом этапе гарантирует, что вы получите плоды самого высокого качества со сладким вкусом и высоким содержанием витамина С.
Кроме того, регулярный сбор побуждает растения производить больше цветов, что приводит к большему производству фруктов! Важно отметить, что если оставить болгарский перец на растении дольше, чем необходимо, он перезреет и потеряет некоторую питательную ценность.
При сборе болгарского перца используйте острый нож или ножницы, чтобы очистить плоды от растения. Проверяйте свои растения каждый день после первого сбора урожая и сразу же собирайте любые спелые плоды, как только вы их увидите, чтобы растение могло направить свою энергию на рост. Если оставить его слишком долго, растение полностью перестанет плодоносить и будет готово к сезону. Регулярно проверяйте свои растения и быстро собирайте зрелые плоды, чтобы обеспечить обильный урожай болгарского перца в течение всего лета.
У вас будет несколько вариантов хранения болгарского перца. Охлаждение — самый простой и наиболее распространенный способ хранения свежесобранного перца. Поместите их в полиэтиленовые пакеты и поставьте в холодильник на срок до 10 дней. Заморозка также является вариантом, если вы хотите сохранить перец на более длительный срок.
Популярный способ консервирования перца — его сушка. Подготовьте перец к сушке, нарезав и удалив семена. Нарежьте их на полоски шириной 1/2 дюйма, прежде чем готовить их на пару в течение примерно 10 минут. Затем разложите на противнях и высушите в духовке при температуре 140 ° F в течение 4–6 часов, время от времени переворачивая и меняя положение противня по мере необходимости, пока они полностью не высохнут. Наконец, охладите их, прежде чем хранить в пакетах или контейнерах в холодильнике или других прохладных местах вашего дома, вдали от прямых солнечных лучей или экстремальных температур, которые могут привести к порче. При надлежащем уходе этот сладкий перец может храниться несколько месяцев, в зависимости от его состояния при первом хранении!
Базилик, морковь, баклажаны, настурции, петунии, календулы, герани, лук, укроп, кинза, майоран, орегано, зеленый лук, шпинат и помидоры — все это отличные растения-компаньоны, которые помогут вашему сладкому перцу процветать.
Базилик: выращивание базилика вместе с болгарским перцем может улучшить вкус перца, а также защитить его от некоторых вредителей, таких как тля и трипсы.
Морковь: Морковь и болгарский перец — отличное сочетание в саду, так как они не занимают одинакового места или солнца. А морковь действует как живая мульча, препятствующая появлению сорняков. Перцы также обеспечивают моркови необходимый оттенок.
Баклажан: Болгарский перец хорошо растет при посадке с другими пасленовыми, такими как помидоры и баклажаны. Эти растения имеют схожие потребности роста с точки зрения температуры, состава почвы, воздействия солнечного света и потребности в воде. Посадка болгарского перца вместе с этими растениями-компаньонами может создать процветающую среду для всех вовлеченных овощей. Кроме того, многие культуры выигрывают от совместной посадки, поскольку они обеспечивают естественную защиту от вредителей, которая помогает сохранить здоровье каждого растения.
Цветы: добавление цветов на грядку с перцем может быть полезным во многих отношениях. Настурции, петунии, герани и бархатцы — хорошие компаньоны перца. Эти цветы не только дают всплеск цвета, но также привлекают полезных опылителей и отпугивают вредителей. Например, герани отпугивают японских жуков, а бархатцы отпугивают клопов и почвенных нематод.
Лук: Лук — отличный компаньон для болгарского перца, потому что он не требует много места, защищает от капустных червей и отпугивает слизней и улиток. Эти растения хорошо сочетаются с сальсой и в саду!
Травы: сильно пахнущие травы, такие как кинза, зеленый лук, укроп, орегано и майоран, отлично подходят для посадки вокруг болгарского перца, потому что они не занимают много места и могут помочь отпугнуть вредителей. Укроп особенно полезен для защиты от роговых червей. Посадка цветущих трав также может привлечь полезных жуков, таких как божьи коровки, бабочки и мотыльки.
Шпинат: шпинат является отличным вспомогательным растением для болгарского перца, потому что он подавляет сорняки, не поглощая солнечный свет или воду. Кроме того, его присутствие создает прохладную и влажную почву для роста корней перца.
Помидоры: Помидоры и перцы хорошо растут вместе, но им должно быть предоставлено достаточно места, чтобы предотвратить проблемы с болезнями и вредителями. Кроме того, растениям помидоров нужно больше места, поэтому они могут затмевать растения перца, если их не разместить должным образом. Тем не менее, они становятся отличными друзьями в саду, сбивая с толку вредителей.
Когда дело доходит до компаньонной посадки, некоторые растения не следует сажать с болгарским перцем. Это связано с тем, что некоторые растения могут привлекать вредителей и болезни или конкурировать за такие ресурсы, как солнечный свет и вода. Вот список тех растений, которые не являются хорошими компаньонами при выращивании сладкого перца:
Абрикос: Вы должны быть осторожны при посадке перца рядом с абрикосовыми деревьями. Грибковое заболевание, называемое Phytophthora capsici, является распространенной проблемой для растений болгарского перца и может заразить ваше абрикосовое дерево, что может привести к гибели плодов, которые вы пытаетесь вырастить. Чтобы этого не произошло, лучше не размещать перцы ближе 12 футов от абрикосовых деревьев.
Фасоль: фасоль и перец не являются хорошими компаньонами для совместного выращивания в саду. Бобы фиксируют азот в почве, но избыток азота может остановить рост перца. Кроме того, бобовые лозы могут быть инвазивными и быстро захватывать пространство, конкурируя с растениями перца за питательные вещества и свет. Длинные лозы фасоли могут даже обвиваться вокруг растений перца, задушая их.
Brassicas : Семейство капустных — капуста, цветная капуста, брокколи и брюссельская капуста — имеют другие предпочтения в отношении почвы, чем перец. Капустные предпочитают нейтральную почву с pH 6-7, а перцы любят кислые почвы с pH в диапазоне 5,5-6,5. Посадка этих двух семейств вместе может привести к дефициту питательных веществ в урожае перца из-за конкуренции между двумя растениями за питательные вещества из почвы. Brassicas также привлечет блох и капустных червей, которые не должны находиться рядом с растениями перца.
Фенхель: фенхель имеет много преимуществ в саду, в том числе привлекает полезных насекомых. Хотя это может быть полезно для других растений, это не идеально для болгарского перца. Фенхель — высококонкурентное растение, которому для роста и развития требуется много питательных веществ. Следовательно, при выращивании рядом с болгарским перцем он будет потреблять из почвы больше необходимых питательных веществ, таких как азот и фосфор, оставляя меньше доступных растениям перца, что может препятствовать их росту. Поэтому фенхель не следует сажать рядом с болгарским перцем в качестве сопутствующих растений.
46.5к
