Запеченный лук, в качестве гарнира. Просто и вкусно

Лук - это энергичный ингредиент, обычно используемый для придания блюду либо агрессивной терпкости, либо глубокой, развитой умами. Запеченный лук, однако, не делает ни того, ни другого, и он по-прежнему остается одним из моих любимых видов лука. Запеченный в масле лук получается мягким и сладким, с привкусом бульона, который почти напоминает французский луковый суп. Это домашний, приятный гарнир, и для него требуется всего три ингредиента.

Традиционно для этого приготовления предпочитают лук Vidalia, но подойдет любой мягкий или сладкий лук. Очищенный лук с легкой сердцевиной заправляют маслом и вашим любимым бульоном, затем запекают до тех пор, пока он не станет мягким. Здесь нет ни обугливания, ни карамелизации — просто скромный, переработанный лук, аккуратно приготовленный на самом нежном сливочном масле. Для его приготовления вам понадобится:

1 луковица

1 столовая ложка + 1 чайная ложка сливочного масла

1 бульонный кубик

Отрежьте у лука корень, чтобы он встал сам по себе, очистите кожицу, затем вырежьте сердцевину из верхней части лука с помощью пакольцевого ножа; вам просто нужно достаточно места для примерно полутора столовых ложек ингредиентов.

Разомните сливочное масло и бульон вместе, затем нафаршируйте его.

Заверните лук в фольгу, собрав ее сверху, чтобы она выглядела как металлическая луковица.

Запекайте в разогретой до 350 градусов духовке 60-70 минут, пока он не станет мягким.

Нарежьте его и наблюдайте, как нежные ломтики сливаются в горку.

Запеченный лук может служить самостоятельным гарниром, но недавно я стал добавлять его в любой соус, который готовлю на ужин. Вчера вечером, после того, как я смазала сковороду для свиной отбивной небольшим количеством почти окислившегося вермута, я добавила лук (и его бульонный сок) в сковороду — и, ребята, этот прием я обязательно повторю.

Источник: lifehacker.com