Не выбрасывайте проросший чеснок! Он может стать вашим лучшим помощником на кухне и не только

Чеснок - один из самых полезных и ароматных овощей, которые используются в кулинарии и народной медицине. Он обладает мощным антибактериальным, противовирусным и противогрибковым действием, способствует укреплению иммунитета, очищению сосудов и нормализации давления. Но что делать с чесноком, который пролежал долго и пустил зеленые ростки? Многие люди думают, что такой чеснок уже не годен к употреблению и выбрасывают его. На самом деле это - большая ошибка, ведь проросший чеснок содержит еще больше полезных веществ, чем свежий.

Какие преимущества имеет проросший чеснок

В процессе прорастания чеснок активизирует свою жизнедеятельность и начинает вырабатывать новые ферменты и антиоксиданты, которые защищают растение от вредителей и болезней. Эти же вещества оказывают благотворное влияние на человеческий организм при употреблении проросшего чеснока в пищу. Среди них можно выделить:

-Аллицин - одно из самых сильных природных антибиотиков, которое эффективно борется с различными инфекциями и воспалениями. Аллицин также помогает снижать холестерин и предупреждать тромбоз.

-Аллиин - предшественник аллицина, который образуется при повреждении клеток чеснока. Аллиин стимулирует иммунную систему и улучшает работу печени.

-Аллилдисульфид - еще один антиоксидант, который обладает противораковым действием и способствует выведению токсинов из организма.

-Витамины группы B - необходимы для нормального функционирования нервной системы, обмена веществ и кроветворения.

-Витамин C - укрепляет сосуды, повышает сопротивляемость к инфекциям и участвует в синтезе коллагена.

-Микроэлементы (кальций, магний, железо, цинк и др.) - участвуют в обмене веществ, регулируют уровень глюкозы в крови, поддерживают здоровье костей и зубов.

-Проросший чеснок не только не теряет своих полезных свойств, но и приобретает новые. В процессе прорастания в нем увеличивается содержание антиоксидантов, которые защищают клетки от окислительного стресса и старения. Антиоксиданты также помогают бороться с воспалительными процессами, инфекциями и раковыми опухолями.

Один из таких антиоксидантов - аллицин - обладает сильным антибактериальным и противогрибковым действием, а также способствует расширению сосудов и снижению давления.

Как употреблять проросший чеснок

Проросший чеснок можно употреблять в пищу так же, как и свежий. Он подходит для приготовления различных блюд, салатов, соусов, настоек и народных средств. Однако нужно учитывать, что проросший чеснок имеет более острый и насыщенный вкус и запах, поэтому его следует использовать в меньших количествах. Также не стоит подвергать его длительной тепловой обработке, чтобы не уничтожить полезные вещества.

Проросший чеснок можно добавлять в супы, жареные овощи, мясо, рыбу, птицу, яичницу и другие блюда. Он хорошо сочетается с луком, зеленью, томатами, огурцами, капустой и другими овощами. Для придания блюдам пикантности можно использовать проросший чеснок вместе с лимоном, имбирем, куркумой, кориандром и другими специями.

Проросший чеснок также можно использовать для приготовления настоек и народных средств для лечения и профилактики различных заболеваний. Например:

• -Для повышения иммунитета и защиты от простуды можно съедать по одной дольке проросшего чеснока в день или же настоять его на меде или лимонном соке и принимать по чайной ложке два-три раза в день.
• -Для очистки сосудов и нормализации давления можно настоять проросший чеснок на спирте или водке (100 г на 0,5 л) и принимать по 10-15 капель три раза в день за полчаса до еды.
• -Для профилактики рака можно настоять проросший чеснок на оливковом масле (100 г на 0,5 л) и употреблять по столовой ложке в день. Это масло также улучшает пищеварение и обладает противовоспалительным действием.
• -Для лечения грибковых инфекций можно смешать проросший чеснок с оливковым маслом и розмарином и наносить на пораженные участки кожи или ногтей. Эта смесь также подходит для ароматизации мясных и овощных блюд.

Как сохранить проросший чеснок

Если вы не хотите выбрасывать проросший чеснок, но и не можете съесть его сразу, то вы можете сохранить его для дальнейшего использования. Существует несколько способов хранения проросшего чеснока, которые помогут ему не испортиться и не потерять свои полезные свойства. Например:

• -Вы можете заморозить проросший чеснок в морозильной камере. Для этого нужно очистить зубчики от кожицы, разложить их в один слой на листе бумаги или пищевой пленке и положить в морозилку на несколько часов. Затем переложить замороженные зубчики в пластиковый контейнер или пакет и хранить в морозилке до шести месяцев. При необходимости вы можете достать нужное количество зубчиков и использовать их в блюдах без размораживания.
• -Вы можете посадить проросший чеснок в грунт или в горшок с землей. Для этого нужно выбрать здоровые зубчики с ростками длиной не менее 2-3 сантиметров. Затем посадить их в рыхлый плодородный грунт на глубину 2-3 сантиметра на расстоянии 10-15 сантиметров друг от друга. Поливать регулярно, но не переувлажнять. Через несколько недель вы увидите, как из зубчиков вырастут зеленые перья, которые можно использовать как зелень или как приправу для блюд. А через несколько месяцев вы сможете собрать новый урожай чеснока.
• -Вы можете настоять проросший чеснок на уксусе или вине. Для этого нужно стерилизовать стеклянную банку и крышку, положить в нее промытые и обсушенные зубчики проросшего чеснока и залить их яблочным уксусом или белым вином. Закрыть крышкой и поставить в темное прохладное место на две-три недели. Периодически встряхивать банку. После настаивания вы можете использовать чеснок и жидкость для приготовления различных блюд или как консервант для других овощей или фруктов.
• -Вы можете сделать чесночную соль из проросшего чеснока. Для этого нужно измельчить зубчики в блендере или толкушкой и смешать с морской или гималайской солью в пропорции 1:2. Переложить соль в стеклянную банку и хранить в сухом месте. Чесночная соль придаст пикантный вкус различным блюдам и будет полезна для здоровья.

Проросший чеснок - это не повод для расстройства, а повод для творчества. Это растение не только не утратило своих ценных свойств, но и приобрело новые. Проросший чеснок можно использовать в пищу, лечении и косметологии, а также сохранить для дальнейшего использования разными способами. Главное - не выбрасывать его, а наслаждаться его вкусом и пользой.