Согласно новому исследованию, существует по меньшей мере 45 веских причин сократить потребление сахара.
Многочисленные исследования показали негативное влияние чрезмерного потребления сахара на здоровье, что легло в основу рекомендаций по ограничению потребления "свободного" или добавленного сахара до менее чем 10% от ежедневной калорийности рациона человека.
Тем не менее, исследователи из Китая и США считают, что перед разработкой детальной политики по ограничению потребления сахара необходимо всесторонне оценить "качество существующих доказательств", говорится в исследовании, опубликованном в среду в журнале The BMJ.
В большом обзоре 73 мета-анализов, включавшем 8 601 исследование, высокое потребление добавленного сахара было связано со значительно более высоким риском 45 негативных последствий для здоровья, включая диабет, подагру, ожирение, высокое кровяное давление, инфаркт, инсульт, рак, астму, кариес, депрессию и раннюю смерть.
Свободные сахара - тип сахара, на котором сосредоточились авторы исследования, - это сахара, добавляемые при обработке продуктов питания, упакованные в виде столового сахара и других подсластителей, а также встречающиеся в природе в сиропах, меде, фруктовых соках, овощных соках, пюре, пастах и подобных продуктах, в которых клеточная структура продуктов была разрушена, согласно данным Управления по контролю за продуктами и лекарствами США. В эту категорию не входят сахара, естественно содержащиеся в молочных продуктах или структурно цельных фруктах и овощах.
Исследование "дает полезный обзор современного состояния науки о потреблении сахара и нашем здоровье... и подтверждает, что употребление слишком большого количества сахара может привести к проблемам", - сказала доктор Майя Адам, директор Health Media Innovation и клинический доцент педиатрии в Школе медицины Стэнфордского университета. Адам не принимала участия в исследовании.
"Подобные исследования помогают пациентам понять, что, казалось бы, небольшие изменения, такие как отказ от избытка сахара, например, подслащенных сахаром напитков, могут заметно и положительно повлиять на здоровье", - сказала медицинский обозреватель CNN доктор Леана Вен, врач скорой помощи и профессор общественного здравоохранения в Университете Джорджа Вашингтона, которая не принимала участия в исследовании.
Данные умеренного качества свидетельствуют о том, что участники с наибольшим потреблением подслащенных сахаром напитков имели более высокую массу тела, чем участники с наименьшим потреблением.
"Как исследователь питания, входивший в состав Консультативных комитетов по диетическим рекомендациям США 2010 и 2020 годов, я могу подтвердить, что потребление пищевого сахара в США более чем в два раза превышает рекомендуемое количество (менее 10% от общего суточного потребления калорий), и хотя непосредственное воздействие сахара само по себе дает минимальные, если вообще дает, пищевые преимущества, он еще больше заменяет продукты, которые дают такие преимущества", - сказала Линда Ван Хорн, заслуженный профессор профилактической медицины в Школе медицины Файнберга Северо-Западного университета, по электронной почте. Ван Хорн не принимала участия в исследовании.
Связь между сахаром и болезнями
Доказательства связи между свободным сахаром и раком ограничены и противоречивы, и требуют дополнительных исследований, говорят авторы исследования. Но этот вывод, согласно исследованию, может быть объяснен известным влиянием сахара на вес: высокое потребление сахара было связано с ожирением, которое является сильным фактором риска для различных видов рака. То же самое относится и к сердечно-сосудистым заболеваниям.
"Потребление сахара может способствовать развитию воспаления в организме, а это может вызвать стресс для сердца и кровеносных сосудов, что может привести к повышению кровяного давления", - заявил в феврале CNN поведенческий исследователь Брук Аггарвал. Аггарвал, доцент кафедры медицинских наук в отделении кардиологии Медицинского центра Ирвинга Колумбийского университета, не принимала участия в исследовании.
Было установлено, что сильно переработанные продукты, в которых может содержаться много свободного сахара, усиливают воспаление, что является фактором риска развития депрессии.
"Цельные углеводы дольше расщепляются до простых сахаров, а часть углеводов - клетчатка - вообще не расщепляется", - сказал Адам в интервью CNN в феврале. "Это означает, что цельные, неповрежденные зерна не вызывают таких скачков сахара в крови, какие мы испытываем при употреблении простых сахаров. Скачки сахара в крови вызывают скачки инсулина, что может дестабилизировать уровень глюкозы в крови и... стать основной причиной проблем со здоровьем в долгосрочной перспективе".
Сокращение потребления
Результаты исследования в сочетании с существующими рекомендациями Всемирной организации здравоохранения, Всемирного фонда исследования рака и Американского института исследования рака говорят о том, что людям следует ограничить потребление свободного сахара до 25 граммов, или около 6 чайных ложек, в день. Такое количество сахара содержится в 2 ½ шоколадного печенья, 16 унциях фруктового пунша и примерно 1 ½ столовой ложке меда. В пончике содержится от 15 до 30 граммов сахара, по данным Кливлендской клиники.
Авторы также рекомендуют сократить потребление подслащенных сахаром напитков до менее чем одной порции (около 200-355 миллилитров) в неделю. Это эквивалентно 12-унциевой порции газировки, сказал Аггарвал по электронной почте.
Для изменения моделей потребления сахара, по мнению авторов, "срочно необходимо сочетание широкомасштабного просвещения населения и политики во всем мире".
Но есть некоторые изменения, которые вы можете начать делать самостоятельно.
Следите за тем, что вы кладете в свой организм, читайте этикетки на продуктах питания при покупке - даже на тех, которые не считаются сладкими, например, хлеб, хлопья для завтрака, йогурты или приправы. В этих продуктах обычно много добавленного сахара, и это увеличивает их количество, говорит Адам.
Вместо напитков с сахаром пейте воду, подслащенную кусочками фруктов, а на десерт вместо пирожных, печенья или мороженого ешьте свежие или замороженные фрукты. Чаще готовьте и пеките дома - это один из лучших способов снизить потребление сахара, говорит Аггарвал.
Регулярное получение достаточного количества качественного сна также поможет, "поскольку мы склонны выбирать продукты с высоким содержанием сахара, когда устаем", - сказал Аггарвал. Постепенное сокращение рациона поможет вам приучить свои вкусовые рецепторы к меньшему количеству сахара.
"Наша жизнь, вероятно, станет слаще, если в нашем рационе будет меньше сахара", - сказал Адам.
35.6к
