Сбор грибов. Вот что может случиться

Сбор грибов, или охота за грибами, популярна во многих частях мира. Это связано с местными культурами, общественной деятельностью с семьей и друзьями или поиском пищи. Таким образом, сбор грибов может иметь глубокие эмоциональные или культурные связи.

Успех экспедиции за добычей зависит от нахождения грибов и умения отличать съедобные сорта от токсичных. Это не всегда легко, и даже опытные собиратели могут ошибаться.

Токсичные грибы могут напоминать съедобные и могут выглядеть по-разному в зависимости от того, где они растут. Приложения для идентификации грибов, недостаточно точны. Также неясно, насколько полезны книги по идентификации грибов, помогающие людям отличать съедобное от ядовитого.

Люди могут подвергаться риску отравления грибами по разным причинам.

1. Молодые, а иногда и пожилые люди

Общей группой риска являются молодые люди (в основном малыши, поскольку они исследуют окружающий мир), а иногда и пожилые люди (в основном люди с когнитивными проблемами, такими как деменция). Эти люди, как правило, находят и едят грибы на улице, когда за ними частично наблюдают.

Эта группа, как правило, ест меньше, что обычно сопряжено с низким риском, и заблаговременно связывается с информационными центрами по ядам. Но оценить токсичность грибов, которые они съели, может быть сложно, если единственная информация, которой мы располагаем, - это пережеванные остатки грибов из неопределенного источника.

2. Собиратели

Другая категория риска - это люди, которые едят большее количество грибов, обычно в составе группы по сбору пищи, и у которых развиваются симптомы. Эти люди обращаются в информационный центр по ядам через некоторое время после употребления грибов.

Образцы сырых грибов часто недоступны. И мы не всегда знаем, связаны ли их симптомы с грибами или с чем-то еще.

Большинство отравлений грибами протекают в легкой форме. Но иногда у этой группы развивается тяжелое отравление, требующее медицинской помощи, включая госпитализацию, в том числе у тех, кто добывает пищу или галлюциногенные грибы.

Наиболее распространенными симптомами являются тошнота, рвота, боли в животе и диарея. Мы не всегда знаем, как грибы вызывают эти эффекты. Но это, вероятно, связано с химическими веществами, которые непосредственно раздражают или убивают клетки в кишечнике.

Токсические эффекты от других грибов включают сонливость, вялость, судороги, низкое кровяное давление, галлюцинации и возбуждение. Некоторые грибы могут взаимодействовать с алкоголем в течение нескольких дней после употребления грибов, вызывая приливы, тошноту, рвоту и низкое кровяное давление.

К счастью, люди обычно выздоравливают от этих типов симптомов, поскольку их организм естественным образом выводит токсины.

Но также есть ядовитые грибы, которые могут убить или вызвать постоянную печеночную или почечную недостаточность. Это потому, что они содержат токсины, которые убивают печень, почки и другие клетки в важных органах тела, которые организм не может восстановить.

Мы можем предотвратить это

Самый безопасный способ приобрести грибы - в авторитетном супермаркете, бакалейной лавке или на рынке.

Но если вы решите добывать дикорастущие грибы, то, как минимум, обратитесь за советом к соответствующей книге или опытному специалисту, возьмите образец гриба и сделайте много фотографий. Фотографии должны включать в себя место, где они растут, и разные ракурсы гриба. Это включает в себя верхнюю, стеблевую, нижнюю и базовую (подземную) части. Это может помочь нам идентифицировать гриб, если у вас или у кого-то еще появятся симптомы.

источник conversation.com