Роскошное место, обнаруженное недалеко от Рима, превратило виноделие в театр для древней элиты

Это всего лишь второй известный пример в греко-римском мире сооружения, построенного специально для того, чтобы наблюдать за процессом изготовления самого известного напитка Древнего Рима.

Вид на виллу с возвышения, на переднем плане винный погреб, а позади - ступенчатый пол и прессы. Эксперты считают, что это место использовалось для празднования процесса виноделия. Стефано Кастеллани / Dodd, Galli, Frontoni 2023. Патрик Смит

В то время как граждане заполняли Колизей для поединков гладиаторов, древнеримские аристократы отправлялись в роскошное заведение, чтобы отпраздновать совсем другое театральное зрелище - виноделие.

Согласно новым данным, проливающим свет на роскошный образ жизни римской элиты, она ежегодно собиралась, чтобы посмотреть на изготовление вина в специально построенном помещении с выложенными мрамором площадками для укладки винограда и фонтанами вина.

Винодельня была обнаружена в раскопанных руинах на обширной вилле Квинтилиев, к югу от Рима и рядом с древней дорогой Аппиева пути. Это всего лишь второй известный пример в греко-римском мире объекта, построенного специально для просмотра театра виноделия.

Согласно новому анализу, опубликованному в понедельник, комплекс был построен или расширен около 240 года н.э., чтобы позволить самой элите римского мира - возможно, включая императоров - увидеть традиционный процесс производства, так как вино и сельское хозяйство были важны для богатства и власти знати.

Эмлин Додд, преподаватель Британской школы в Риме и эксперт по древним рынкам вина и масла, подробно описал ритуальное виноделие на этом месте в научном журнале Antiquity.

"Вино было огромным источником богатства для римской элиты. Они владели огромным количеством земли, предназначенной для виноградарства, виноделия, и продавали его по всему Средиземноморью", - сказал Додд в интервью NBC News. Но в то же время вино пронизывает всю культуру и общество - оно используется в религии, медицине, в повседневной жизни. Оно было основным напитком, когда воду пить было нельзя".

Вилла, которая в период своего расцвета представляла собой мини-город площадью 24 га (почти 60 акров), скорее всего, была построена братьями Квинтилиями, которые были консулами Рима в 151 году н.э. Они были убиты императором Коммодом примерно в 181 году н.э., который затем конфисковал их имущество. Император Гордиан III, который стал единоличным императором в 238 году в возрасте 13 лет и был убит шесть лет спустя, владел и расширял винодельню, и хотя неизвестно, посещал ли он ее, он жил в Риме в течение четырех лет, пока она действовала.

Уровень декора и комфорта был "сопоставим с тем местом, в котором жил и останавливался бы император", - сказал Додд, добавив, что это определенно не была вилла Рустика, или обычная рабочая ферма.

Тот, кому посчастливилось получить приглашение на винодельню в Квинтилии, увидел бы мужчин, которые босыми ногами утаптывали виноград на прямоугольной площадке размером 37 на 14 футов.

В то время как большинство римских площадок для укладки винограда были выложены кокциопесто, разновидностью водонепроницаемого бетона, эта площадка была частично отделана красным мрамором, признаком богатства и роскоши. Мрамор становится очень скользким, когда намокает, поэтому для бегунов были установлены. Затем раздавленный виноград проходил два механических пресса, после чего полученная ярко окрашенная жидкость стекала в ниши, создавая эффект фонтана на фасаде из полос белого, серого и красного мрамора.

Столовые, некоторые из которых еще предстоит раскопать, были богато украшены мраморными мотивами, и через широкие входы гости могли наблюдать за каждым этапом процесса виноделия. Если добавить различные звуки - шутки, смех или ворчание рабочих, музыку, сопровождающую ходьбу, - можно было бы создать поистине театральное впечатление", - пишут Додд и его коллеги в статье Antiquity.

Театральный характер этого процесса подчеркивается тем, что Римская область отсутствует в списке величайших винодельческих районов, обсуждаемых римскими авторами.

"Примерно в часе езды к югу от Рима есть несколько очень известных терруаров для древнеримского вина, которые упоминаются снова и снова, и которые, как мы знаем, производили очень дорогое вино", - сказал Додд.

"Здесь гораздо больше внимания уделяется зрелищу, чем производимому продукту. Уровень декора, с этими фонтанами вина, действительно показывает это". Еще одну винодельню, на вилле Магна, в 30 милях к юго-востоку, посетил будущий император Марк Аврелий, и это единственное другое известное место, созданное для символического, театрализованного производства вина.

Такое веселье могло быть желанным развлечением для военно-политической элиты Рима в середине третьего века, когда они отражали нападения варварских племен на севере Итальянского полуострова и вели войну с Персидской империей за контроль над Сирией.

Вино производилось и продавалось в течение многих веков до Римской империи, и его можно