Салат из помидоров с кунжутом

Этот простой, но потрясающий салат воспевает красоту летних помидоров и подчеркивает их сладость насыщенным, терпким кунжутным винегретом. Мягкое, маслянистое оливковое масло калифорнийского типа будет хорошо сочетаться с соевым соусом и кунжутным маслом, поэтому избегайте использования более острого оливкового масла, которое может горчить. Заправку и помидоры можно приготовить отдельно за несколько часов до приготовления и хранить в холодильнике. Помидоры выделяют сок, который может разбавить заправку, поэтому подавайте салат с дополнительной заправкой на гарнир, чтобы придать ему свежий вкус. Оставшуюся заправку можно хранить в холодильнике до одной недели, ею можно поливать рис, запеченную курицу и зеленые салаты.

ПОДГОТОВКА

Шаг 1

В миске среднего размера соедините оливковое масло, соевый соус, уксус, кунжутное масло, чеснок и сахар; взбейте, чтобы соединить.

Шаг 2

Разложите помидоры на сервировочном блюде и приправьте солью и перцем. Полейте половиной заправки и посыпьте базиликом. Оставшуюся заправку подавайте на гарнир.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Выход: 6-8 порций

½ стакана оливкового масла экстра-класса

6 столовых ложек соевого соуса с низким содержанием натрия

2 столовые ложки дистиллированного белого уксуса

2 столовые ложки поджаренного кунжутного масла

1 чайная ложка рубленого чеснока

1 чайная ложка сахарного песка, плюс еще по вкусу

3 фунта смешанных помидоров, крупные помидоры нарезаются или нарезаются, а мелкие помидоры разрезаются пополам

Кошерная соль (например, Diamond Crystal) и черный перец

¼ стакана рубленого базилика