Наука о маслах имеет достаточно длинную историю. Еще древние люди использовали жиры и масла для приготовления пищи, а также для лечения ран и болезней. Однако настоящее развитие науки о маслах началось в XIX веке, когда научное сообщество стало интересоваться химическим составом растительных и животных масел.
Эволюция науки о маслах:
В начале XIX века химик Мишель-Эжен Шеврюл доказал, что масла состоят из жирных кислот и глицерина.
В 1853 году Август Вильгельм фон Гофманн открыл процесс полимеризации масел, что позволило создавать синтетические масла.
В 1874 году химик Генри Картер Пэйн изобрел способ получения рафинированных масел, оставляя только жирные кислоты и удаляя другие вещества, которые могут ухудшить качество масла.
В 1898 году химик Патрик Данкан изучил процессы старения и окисления масел.
С начала XX века и вплоть до сегодняшнего дня происходит интенсивное исследование растительных, животных и минеральных масел на их состав и свойства, а также на их использование в различных областях науки и технологий.
Сегодня наука о маслах широко применяется в медицине, косметологии, пищевой промышленности, текстильной промышленности, производстве смазочных материалов и прочих отраслях научной деятельности.
Информация о растительных маслах из трав и плодов.
Растительные масла из трав и плодов получают из растительного сырья, проходящего процесс извлечения, нерафинированного и рафинированного.
Нерафинированные масла из трав и плодов часто называют холоднопрессованными (cold-pressed), так как процесс извлечения не включает нагревание, что способствует сохранению многих полезных свойств растительного сырья.
Вот несколько примеров растительных масел из трав и плодов и их свойств:
Масло жожоба. Получают из семян кустарника, который растет в пустынях северо-запада Мексики, Лос-Анджелеса и Аризоны. Это прозрачное, нерафинированное масло используется как консервант и смягчающий составляющий в косметических продуктах. Оно также может использоваться в качестве заменителя воды в составе блесков для губ или в качестве эмолента для ухода за кожей.
Масло розы. Получают из лепестков роз. Это дорогое масло и используется в косметических продуктах для ухода за кожей лица, волосами и ногтями. Оно имеет противовоспалительные, антиоксидантные и увлажняющие свойства.
Масло авокадо. Получают из мякоти плода авокадо. Это тяжелое, жирное масло со слабым запахом и зеленоватым оттенком. Оно хорошо впитывается, не забивает поры и имеет множество полезных свойств для кожи и волос. Оно богато витаминами А, С, D и Е, а также жирными кислотами.
Масло таману. Получают из семян деревьев таману. Это масло популярно в Азии и используется традиционно для лечения кожных проблем, таких как экзема, псориаз, ожоги и рубцы. Оно имеет противовоспалительные, антибактериальные и ранозаживляющие свойства.
Масло кунжутное. Получают из семян кунжута. Оно богато антиоксидантами и витаминами, такими как витамин Е. Оно используется в качестве эмолента и консерванта в косметических продуктах и в смазочных материалах.
Кроме того, есть множество других растительных масел из трав и плодов, таких как масло из зародышей пшеницы, масло из бархатцев, масло черной смородины и многие другие. Каждое масло имеет свои уникальные свойства и может использоваться для различных целей.
Рафинированные масла из трав и плодов обычно называют растительными маслами. В зависимости от растительного сырья, используемого для производства, эти масла могут иметь различные свойства и применения.
Рафинированное подсолнечное масло: обладает светло-желтой окраской, нейтрального вкуса и запаха. Имеет высокую точку кипения, что позволяет использовать его для глубокой жарки. Богато витамином Е, линолевой кислотой и другими полезными жирными кислотами.
Рафинированное кукурузное масло: имеет светло-желтую окраску, без запаха и вкуса. Обладает стабильностью на высоких температурах, что позволяет использовать его для жарки и глубокой жарки. Богато линолевой и олеиновой кислотами.
Рафинированное соевое масло: имеет светло-желтый цвет, нейтральный вкус и запах. Он обладает высокой термической устойчивостью, что позволяет использовать его для жарки и глубокой жарки. Богато линолевой и олеиновой кислотами.
Рафинированное оливковое масло: имеет светло-желтый или зеленый цвет, в зависимости от сорта оливок, из которых оно производится. Обладает характерным вкусом и запахом оливок. Имеет высокую термическую устойчивость и подходит для многих видов кулинарии. Богато мононенасыщенными жирными кислотами.
Рафинированное рапсовое масло: имеет светло-желтый цвет и нейтральный вкус и запах. Обладает стабильностью на высоких температурах и легко перемешивается с другими продуктами. Богато олеиновой кислотой и другими полезными жирными кислотами.
Первое происхождение масло из трав и плодов:
Использование растительных масел, получаемых из трав и плодов, уходит в древние времена. Одним из первых растительных масел, которое использовалось для пищевых и косметических целей, было масло оливы. Его производство началось более 5000 лет назад на Ближнем Востоке, приблизительно в III тысячелетии до нашей эры.
В дальнейшем использование растительных масел распространилось в Средиземноморье и Африке – здесь начали производить масла из грецких орехов, арахиса, кунжута, льна, горчицы, кунжута и других растений.
В Индии производили масло из кокоса, а в Китае – из сои. В средние века растительные масла стали популярными и в Европе, где производили масла из подсолнечника, рапса, оливок, льна и тыквы.
Сегодня растительные масла широко используются в кулинарии и косметических целях, а также в производстве многих других продуктов, таких как мыло, кремы, лекарственные средства, масла для массажа и т.д.
Секрет Клеопатры:
Клеопатра жила в древнем Египте, где использование масел и растительных экстрактов для ухода за кожей и волосами было довольно распространено. Она, как фараон Египта, имела доступ к лучшему качеству растительных масел, которые использовались для косметических целей.
Кроме того, у Клеопатры была репутация красавицы и умелицы, и ее навыки по уходу за кожей были широко известны. Она, вероятно, обращалась к лекарственным свойствам растений и масел и создала свой рецепт для ухода за кожей, который использовала для поддержания своей красоты и молодости. Этот рецепт был унаследован и дошел до наших дней.
Рецепт приготовления:
Клеопатра использовала масло из семян макадамии, масло из семян розы и масло из оливок. Эти масла она использовала для ухода за кожей лица и тела.
Рецепт масла для тела Клеопатры:
Ингредиенты:
100 мл масла макадамии;
50 мл масла розы;
50 мл масла оливкового.
Инструкции:
Смешайте все ингредиенты в стерильной банке.
Для использования, нанесите небольшое количество масла на руки и массируйте в кожу тела до полного впитывания.
Храните масло в прохладном и темном месте.
Масло макадамии имеет высокое содержание омега-7 и омега-9 жирных кислот, которые помогают увлажнить кожу. Масло розы является антиоксидантом и помогает омолодить и осветлить кожу, а масло оливкового способствует заживлению.
