Жаркое в горшочке из теста.

Блюдо не только очень привлекательное внешне, но и невероятно вкусное.

Понадобится:

• 300 г мяса (свинина),
• 3 картофелины,
• 1 помидор,
• 1 луковица,
• 1 морковь,
• 2 зубчика чеснока,
• 1/2 чайной ложки прованских трав,
• соль,
• перец черный молотый,
• зелень петрушки по вкусу.

Для теста:

• 250 г муки,
• 30 г сливочного масла,
• 100 мл воды,
• 1 чайная ложка (без верха) соли.

Дополнительно:

• сливочное масло (по желанию),
• 1 яйцо для смазывания горшочков.

Приготовление:

1. В просеянную муку добавить соль, сливочное масло, воду и замесить тесто. Накрыть полотенцем (или завернуть в пищевую пленку, кому как удобно) и дать отдохнуть минимум 30 минут.

2. Пока тесто отдыхает, приготовить начинку. Для этого очистить картофель, лук и морковь, вымыть помидор.

3. Все овощи нарезать кубиками. Мясо тоже нарезать кубиками. Добавить в начинку пропущенный через пресс чеснок, соль, черный перец, сухие прованские травы, измельченную зелень петрушки и всё тщательно перемешать.

4. Пришло время лепить горшочки, их у нас будет два. Для этого отдохнувшее тесто разделить пополам и отрезать от половинок по маленькому кусочку для украшения.

5. Каждый кусок теста раскатать в тонкий пласт. Выложить в глубокие тарелки или пиалы так, чтобы свисали края.

6. Начинку визуально разделить пополам и выложить на тесто, сверху можно положить немного сливочного масла для сочности, но можно этого и не делать, жаркое всё равно будет сочным.

7. Края теста поднять, уложить друг на друга и плотно запечатать. Затем перевернуть и поставить «швом» вниз на застеленный пергаментом противень.

8. Теперь из кусочков теста, которые оставляли для украшения, оторвать по маленькому кусочку, сформировать «помпончики» для импровизированной крышечки, а оставшееся раскатать в тонкие колбаски и сделать бортики крышек в виде жгута.

9. Можно бортики сделать просто в виде простых полосок, а можно, как у меня, в виде жгута из двух частей, и соединить временно зубочисткой.

10. Смазать горшочки слегка взбитым вилкой яйцом и поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 60 минут.

11. За это время жаркое станет невероятно мягким и вкусным, мясо и овощи будут просто таять во рту.

12. А сам горшочек из теста хорошо пропечется и заменит хлеб при трапезе, нужно всего лишь аккуратно срезать крышечку.