Скумбрия в томате.

Многие любят консервы «Скумбрия в томате». Но такую рыбку можно приготовить и в домашних условиях. Получается и дешевле, и намного вкуснее.

Понадобится:

• 2 скумбрии,
• 200 г томатной пасты,
• 1,5 стакана воды,
• 3 столовые ложки растительного масла,
• 3 лавровых листа,
• 10 горошин черного перца,
• 1 столовая ложка соли,
• 1 столовая ложка сахара.

Приготовление:

1. Для приготовления соуса смешать в миске воду с томатной пастой и растительным маслом, добавить соль и сахар, попробовать и, если надо, подкорректировать под свой вкус.

2. Скумбрию выпотрошить, промыть и нарезать кусочками. В кастрюлю с толстым дном уложить кусочки скумбрии, добавить лавровые листики, перец горошком. Залить полученным томатным соусом, чтобы покрывал рыбу на 2 см выше.

3. Поставить кастрюлю на огонь и довести до кипения, снять небольшую пену. Перенести кастрюлю с рыбой в духовку, нагретую до 180 градусов, тушить 2,5 часа.

4. Затем выключить духовку и оставить рыбу остывать прямо в ней. Как остынет - можно подавать на стол.

5. Приготовленную таким образом скумбрию можно хранить в холодильнике в течение недели.