ТОЛЬКО ФАКТЫ! Питателен ли и полезен ли - кетчуп?

Нравится вам это или нет, кетчуп - одна из тех приправ, которые всегда попадают в наши холодильники и на тарелки.

Что бы вы ни ели – картошку фри, бургеры, хот-доги, – скорее всего, поблизости найдется бутылка кетчупа.

Но прежде чем вы выберете свой любимый бренд, уделите некоторое время изучению 20 фактов о питательности кетчупа, которые вы должны знать!

Это не только расширит ваши знания по этому вопросу, но, возможно, даже убедит вас, насколько универсальной и питательной может быть эта любимая приправа.

Основной ингредиент: помидоры

Основным ингредиентом кетчупа являются помидоры, которые богаты витаминами, минералами и антиоксидантами, такими как ликопин.

С помидорами связывают многочисленные преимущества для здоровья, включая снижение риска заболеваний сердца и некоторых видов рака.

С высоким содержанием сахара

Одним из недостатков кетчупа является высокое содержание сахара.

Большинство марок кетчупов содержат добавленный сахар, который при избыточном потреблении может способствовать увеличению потребления калорий и повышению риска ожирения, диабета 2 типа и сердечных заболеваний.

Содержание калорий

В кетчупе относительно мало калорий, обычная порция в 1 столовой ложке (17 грамм) содержит около 20 калорий.

Однако содержание калорий может быстро увеличиться при употреблении в больших количествах или частом использовании в качестве приправы.

Содержание натрия

Кетчуп содержит значительное количество натрия, который необходим для поддержания надлежащего баланса жидкости, нервной функции и сокращения мышц.

Однако чрезмерное потребление натрия может привести к высокому кровяному давлению и другим проблемам со здоровьем. В 1 столовой ложке (17 граммов) кетчупа содержится приблизительно 160 мг натрия.

Содержит уксус

Уксус - еще один распространенный ингредиент кетчупа, который придает приправе остроту и аромат. Уксус ассоциируется с рядом преимуществ для здоровья, таких как улучшение контроля уровня сахара в крови и управление весом.

С низким содержанием белка и жира

В кетчупе мало как белка, так и жира, менее 1 грамма каждого из них на 1 столовую ложку (17 грамм) порции.

Это делает кетчуп менее сытной приправой по сравнению с вариантами, которые содержат большее количество белка или полезных жиров.

Источник ликопина

Помидоры, основной ингредиент кетчупа, являются богатым источником ликопина – мощного антиоксиданта, известного своими потенциальными противораковыми свойствами и способностью уменьшать воспаление.

Исследования показывают, что ликопин также может способствовать здоровью сердца и защите кожи.

Содержание витамина А

Кетчуп содержит небольшое количество витамина А, важного питательного вещества, которое поддерживает здоровье глаз, иммунную функцию и рост клеток. В 1 столовой ложке (17 граммов) кетчупа содержится около 2% от рекомендуемой суточной нормы витамина А.

Содержание витамина С

Кетчуп также содержит небольшое количество витамина С, антиоксиданта, который поддерживает иммунную функцию, выработку коллагена и усвоение железа. 1 столовая ложка (17 грамм) кетчупа содержит приблизительно 2% от рекомендуемой суточной нормы витамина С.

С низким содержанием клетчатки

В кетчупе мало пищевых волокон, менее 1 грамма на 1 столовую ложку (17 граммов) порции.

Клетчатка необходима для улучшения пищеварения, поддержания стабильного уровня сахара в крови и поддержания общего состояния здоровья.

Нет холестерина

Кетчуп не содержит холестерина, что делает его подходящей приправой для людей, следящих за своим уровнем холестерина или придерживающихся диеты, полезной для сердца.

Варианты без глютена

Многие бренды кетчупов предлагают варианты без глютена для людей с повышенной чувствительностью к глютену или целиакией. Обязательно проверьте этикетку, чтобы убедиться, что кетчуп сертифицирован без глютена.

Органические и не содержащие ГМО сорта

Для тех, кто предпочитает избегать генетически модифицированных ингредиентов или употреблять продукты, приготовленные из органически выращенных помидоров, доступны органические варианты кетчупа и без ГМО. Эти варианты часто содержат меньше искусственных добавок и могут быть более здоровым выбором для некоторых людей.

Варианты с пониженным содержанием сахара и натрия

Для тех, кто хочет снизить потребление сахара или натрия, на рынке представлены сорта кетчупов с пониженным содержанием сахара и натрия. Эти варианты могут помочь людям контролировать ежедневное потребление этих питательных веществ, не переставая наслаждаться вкусом кетчупа.

Потенциальные недостатки

Хотя кетчуп может быть ароматным дополнением ко многим блюдам, важно помнить о его потенциальных недостатках. Из-за высокого содержания сахара и натрия чрезмерное потребление кетчупа может способствовать возникновению таких проблем со здоровьем, как ожирение, диабет 2 типа и высокое кровяное давление. Как и в случае с любой приправой, важно употреблять кетчуп в умеренных количествах и помнить о размере порций.

Подробнее о кетчупе

Ароматизированные сорта

В дополнение к классическому кетчупу, существуют также ароматизированные сорта кетчупа. В них могут присутствовать пряные, дымчатые или даже фруктовые нотки, придающие традиционному соусу неповторимый вкус.

Срок годности

Кетчуп имеет относительно длительный срок годности в закрытом виде и может храниться при комнатной температуре до года. После вскрытия его следует хранить в холодильнике и использовать в течение шести месяцев для достижения оптимального вкуса и качества.

Сочетайте с продуктами

Кетчуп - это универсальная приправа, которую можно сочетать с различными продуктами. Его обычно используют в качестве начинки для бургеров, хот-догов и сэндвичей, а также в качестве соуса для картофеля фри, куриных наггетсов и других закуски.

Домашний кетчуп

Для тех, кто заинтересован в приготовлении собственного кетчупа, доступны рецепты кетчупов домашнего приготовления, которые позволяют индивидуально подбирать ингредиенты, вкус и питательную ценность.

Домашний кетчуп может стать более здоровой альтернативой магазинным вариантам, поскольку обычно он содержит меньше добавок и может быть приготовлен с меньшим содержанием сахара и натрия.

Культурные различия

Кетчуп был адаптирован в различных культурах по всему миру, что привело к появлению уникальных вариаций приправы.

Например, в Соединенном Королевстве популярный вариант под названием “коричневый соус” готовится из помидоров, уксуса и различных специй.

На Филиппинах “банановый кетчуп” готовят из бананового пюре, сахара, уксуса и специй, предлагая уникальную вариацию традиционного кетчупа на томатной основе.

Заключение

Кетчуп - любимая приправа, которой всегда найдется место в наших кладовых и на наших тарелках. Хотя он часто получает дурную славу за вредность для здоровья, изучение некоторых фактов о питательности кетчупа может развеять многие из этих заблуждений.

Этот многогранный соус используется веками и содержит витамин А, калий и даже ликопин, который помогает бороться с болезнями.

Независимо от того, намазываете ли вы его на жареные блюда или используете в качестве ингредиента в различных блюдах, в этой универсальной приправе найдется что предложить каждому.

Так что не бойтесь смеси на томатной основе – воспользуйтесь ее универсальностью!