Верно ли, что если зажать нос, не сможешь различить вкус яблока, картошки, лука?

Да, отчасти это верно. Так происходит из-за того, что наш организм использует не только вкусовые рецепторы на языке, но и обонятельные рецепторы в носу, чтобы различить вкус пищи. Если нос прикрыт, обонятельные рецепторы не работают, что снижает восприятие вкуса пищи. При зажатом носе пища становится наполовину безвкусной.

Орган, отвечающий за восприятие вкуса - это язык. На поверхности языка находятся микроскопические вкусовые рецепторы (приблизительно 10000 рецепторов на языке человека), которые способны распознавать пять вкусовых категорий: сладкий, соленый, кислый, горький и умами (ума́ми — вкус высокобелковой пищи, выделяемый в самостоятельный, пятый вкус в Китае, Японии и других странах Дальнего Востока). Рецепторы посылают нервные импульсы в мозг, где они интерпретируются как определенный вкус.

Проводились эксперименты. Наиболее известный эксперимент был проведен в 1985 году в Университете Пенсильвании. В нем участвовали 12 человек, которые было предложено различать разные ароматы и вкусы, пока они держали свой нос закрытым.

Испытуемые смогли узнать ароматы и различить вкусы, включая соленый, сладкий, горький и кислый, на 60-80% той же степени, что и при нормальном дыхании, то есть при зажатом носе пища стала почти наполовину безвкусной.

В одной передаче проводили эксперимент с курильщиками со стажем. Им завязали глаза, зажали нос прищепкой и предложили выкурить сигарету. Все как один признались, что не получили удовольствия от процесса и не ощущали ничего, кроме мерзкого горького вкуса сигареты.

Может быть, это один из путей бросить курить?