Все мы родом из детства, и наши пищевые привычки тоже. От того, что мы едим в раннем возрасте, зависит наше будущее здоровье, обмен веществ, работа мозга и других органов. Основа этого зависит от родителей, которые закладывают фундамент с раннего возраста и терпеливо продолжают прививать здоровые пищевые привычки. Часто дети просто следуют своим инстинктам, когда речь идет о продуктах, которые они не любят есть. По мере взросления эти неприязненные чувства исчезают. Диетологи дают полезные советы о том, как лучше приучить детей есть продукты, которые не очень вкусны, но полезны.
Брокколи, брюссельская капуста, почему многие дети её не любят?
Существуют некоторые овощи, которые не нравятся детям. В начале списка - брокколи, цветная и брюссельская капуста. В младенчестве их можно кормить овощным пюре, но с возрастом они объявляют "голодовку" и отодвигают тарелку с мрачным выражением лица.
Одна общая черта капусты - это то, что она кажется детям горькой на вкус. Это потому, что в этих сортах капусты содержится сложно названный субстрат под названием S-метил-L-цистеин сульфоксид. Немецкие ученые обнаружили, что это соединение вступает в реакцию со слюной при пережевывании, в результате чего образуется сернистое вещество. Во взрослом возрасте, когда мы едим брюссельскую капусту или брокколи, концентрация сернистых соединений в нашей слюне уже не имеет значения. С годами мы привыкаем к вкусу.
Раз горькое - значит ядовитое
Отказ детей от горькой пищи является инстинктивным. Наше отвращение к горькой пище обусловлено тем, что наш мозг в некоторых местах все еще работает так же, как у наших доисторических предков. В те времена поиск пищи означал выживание, а вкус помогал отличить съедобную пищу от ядовитой. Горькие продукты были опасны, а сладкие - вкусны и безвредны. В каменном веке сладкая пища увеличивала шансы на выживание. Любовь к шоколаду и сладким продуктам - это то, с чем мы рождаемся.
Ядовитые растения воспринимаются как горькие, потому что токсины горькие по своей природе. Так наш мозг посылает сигналы о том, что нужно быть осторожными! В конце концов, чем старше мы становимся, тем больше меняются наши вкусовые привычки. Кроме того, если маленький ребенок не любит брюссельскую капусту, это не длиться вечно.
Тренируем вкус
Постоянное употребление овощей, даже в небольших количествах, со временем поможет детям перестать ассоциировать их с негативными вкусами. По данным диетологов, ребенку требуется 8-15 попыток, чтобы привыкнуть к вкусу брокколи или перца. Поэтому, если вашему малышу не нравится какой-то конкретный овощ, пробуйте его снова и снова.
Конечно, родители должны подавать пример. Если они хотят, чтобы их дети ели как можно больше разных овощей, они сами не должны есть только мясо и отказываться от "зеленых овощей". Исследователи из Астонского университета в Бирмингеме, Великобритания, подтвердили это. Это произошло потому, что родители в течение 14 дней комбинировали различные подходы: давали овощи каждый день, ели их сами, хвалили их вкус и поощряли, когда они их пробовали.
Советы от диетологов
– Давайте детям маленькие порции овощей. Ребёнка пугает, что он должен съесть всё, что есть на тарелке. Предлагая новое, добавляйте его немного в привычное блюдо.
– Заправьте овощи вкусным соусом. Дело пойдёт гораздо лучше, если вареные или приготовленные на пару овощи, полить сырным, слегка сладким соусом. Результаты одного из экспериментов были ошеломляющими: в течение недели большинство детей добросовестно ели ненавистные «зеленые головы» брюссельской капусты с соусом, а цветная капуста в таком исполнении вообще пошла «на ура».
– Зеленые смузи из листовых овощей – это очень простое и в то же время вкусное решение. Зеленые коктейли из шпината или листьев салата, смешанные со сладкими фруктами, водой или апельсиновым соком, понравятся большим и маленьким.
– Готовьте еду, которую можно есть руками. Маленькие закуски, нарезанные удобными кусочками, например, дынные шарики, морковные или огуречные звездочки, яблочные лодочки, сердечки из сельдерея и многое другое – пусть ребёнок знает, что вкусненькое можно съесть в любое время.
– Найдите овощные рецепты для детей. Помните, дети предпочитают питаться очень просто. Вполне достаточно, если овощи немного пропарить и подать с небольшим количеством масла. Салаты обычно популярны, если они слегка сладкие на вкус. Например, сочный салат из мелко натертых моркови и яблока с добавлением сладкого апельсина.
Главное правило – не переживайте! Предлагайте, старайтесь разнообразить, всегда будьте терпеливы и никогда не сдавайтесь.
источник https://med.sevastopol.su/articles/profilaktika/
➤А ка же нам уберечь ребенка от простуды?
