Провинция Ризе, расположенная на побережье Черного моря недалеко от северо-восточной границы Турции с Грузией, до сих пор неизвестна многим иностранным путешественникам. Тем не менее, именно здесь одни из самых нетронутых альпийских ландшафтов страны продолжают очаровывать любителей природы, которые хотят путешествовать по менее проторенным дорогам.
Вдали от самого Ризе — приморского города, давшего название провинции — долины и плоскогорья этого района, окруженные высокогорными хребтами, остались преимущественно сельскими. Из-за большого количества осадков горные деревни Ризе (яйла) становятся спасением от летних температур.
Чамлыхемшин — самая привлекательная часть провинции Ризе. Сельская местность, окружающая город Чамлыхемшин, это место, где природа остается в основном нетронутой. Простые гостевые дома, кафе, которыми управляют молодые люди, уехавшие из города, чтобы жить более простой жизнью, и художники, которые находят вдохновение в нетронутом спокойствии, лежат в основе этого района.
От побережья Черного моря дорога в Чамлыхемшин проходит через гористую долину шипучей зелени вдоль бурной реки Фиртина, которая спускается с гор Качкар.
Время, кажется, остановилось в этом месте пастбищ, долин и высокогорных альпийских деревень. Лесоводство, пчеловодство и животноводство по-прежнему остаются основными источниками дохода. Вот чем можно заняться в Чамлихемшине.
Традиционное проживание
Дуди Конак в Караденизе был построен в начале 20-го века семьей Таракчиоглу, которая разбогатела, работая пекарями и владельцами отелей в России.
Многие из традиционных Караденизских (Черноморских) домов Чамлыхемшина с деревянными фасадами теперь служат семейными гостевыми домами, где путешественники могут окунуться в местную культуру.
Из-за отсутствия ресторанов в этом районе они в основном несут ответственность за то, чтобы угощать своих гостей домашней едой, в первую очередь полными турецкими завтраками, включая местное блюдо михлама, смесь плавленого сыра и кукурузной муки, которую подают горячей с хлебом.
В мини-отеле Puli, традиционном караденизском доме из выветренного каштанового дерева и камня в центре города Чамлыхемшин, почти каждое окно выходит прямо на реку Фиртина, а свежий воздух треплет простые белые шторы в шести спальнях. В кафе Puli подают креативные блюда, приготовленные из местных продуктов, от фаршированных листьев винограда до плова тавада хамсили (запеченный плов с анчоусами).
Чуть дальше от города, на склоне горы, Дуди Конак представляет собой настоящее зрелище с его историческим фасадом из камня и дерева, источающим эстетику исторического Карадениза.
Построенный в начале 20-го века семьей Таракчиоглу, разбогатевшей на пекарнях и отельерах в России, ветхий особняк был тщательно отремонтирован и в нем разместились 24 современных номера с видом на долину и окрестности.
Жизнь на высоте
Традиционные деревянные турецкие дома на плато Хазиндак, недалеко от Сеньюва в Чамлыхемшине.
В горах, примерно в часе езды к югу от центра города Чамлыхемшин, яйла Ризе (альпийские деревни) таит в себе сущность местной жизни, и пребывание здесь больше похоже на посещение семьи в их горной хижине.
Дороги часто не благоустроены, и для них требуется полноприводное транспортное средство, а простые жилые помещения, как правило, представляют собой старые дома Карадениз с панорамным видом с высоты.
Пребывание в яйле в течение нескольких дней, чтобы прогуляться по зеленым пастбищам и лесам, открыть для себя полевые цветы и вдохнуть чистый воздух, является самой ценной частью опыта Ризе.
В альпийской деревне Покут Зейн и Ахмет Шишман уже много лет заставляют посетителей чувствовать себя как семья в их прекрасном гостевом доме Plato'da Mola . Традиционный деревенский дом с видом на долину Фиртина во всей ее холмистой красе состоит из шести комнат, где гости просыпаются под запах свежеиспеченного хлеба и звук коровьих колокольчиков снаружи.
Домашние блюда семьи вращаются вокруг молока от коров на свободном выгуле и даров природы вокруг. Вы найдете свежие взбитые сливки, сыр, масло, мед и джемы, яйца от собственных кур, домашний хлеб и продукты из сада.
В Гито, другой деревне, пожилая пара Фатьма и Ибрагим Бирбен решили открыть свой дом для гостей, веря, что красота может умножаться только тогда, когда ею делятся.
Их гостевой дом Son Mohikan Dağ Evi приветствует тех, кто жаждет природы, с его простыми номерами и террасой с видом на горы. По вечерам, после дня, проведенного в пеших прогулках по плато, подают домашнюю еду, а затем устраивают небольшие концерты в семье, где все музыканты.
Горный замок
Замок Зилкале — одна из самых красивых достопримечательностей Ризе.
Одна из самых потрясающих достопримечательностей Ризе, с которой может соперничать только монастырь Сумела недалеко от Трабзона, замок Зилкале внезапно появляется посреди долины, а на заднем плане вырисовываются заснеженные вершины гор Качкар.
Считается, что средневековый замок был построен между 14 и 15 веками, и некоторые историки предполагают, что изначально это была армянская часовня, построенная императором Трапезунда, а затем османы в 19 веке превратили ее в замок. В любом случае, из внутреннего замка, доступного по каменной дорожке, открывается прекрасный вид на долину из-за стен.
Где старое встречается с новым
В Гито на высоте 2500 метров пожилая пара Фатьма и Ибрагим Бирбен решили открыть свой дом для гостей.
Примерно в пяти милях к югу от центра города Чамлыхемшин деревня Шенюва стала своего рода убежищем для бывших горожан, которые вернулись к своим корням в Ризе, чтобы жить простой жизнью.
Удивительно не сочетающаяся с традиционным окружением, Zua Coffee — единственная кофейня третьей волны в деревне, которой руководят Апо и Элиф Ташкин, переехавшие сюда из Стамбула. Кафе, которое понравится как местным жителям, так и приезжим, предлагает различные сорта эспрессо с успокаивающим видом на природу. Супруги собирают продукты и готовят десерты из таких ингредиентов, как бузина, земляника и ежевика.
«Мы думали, что спокойной жизни в Ризе нам будет достаточно, поэтому после свадьбы решили жить здесь вместе. Теперь у нас есть четырехлетний сын и небольшой круг друзей», — говорит Элиф, которая родом из этого района.
«Несмотря на то, что деятельность здесь ограничена, пребывание на природе создает ощущение полноценности. С конца мая до середины октября начинается сезон посещения альпийских деревень. Мы рекомендуем остановиться в одном из гостевых домов, чтобы по-настоящему познакомиться с местной культурой и кухней.
«Мы также настоятельно рекомендуем использовать местных гидов, чтобы открыть для себя пешеходные маршруты и по-настоящему познакомиться с богатой местной культурой. Онлайн-карт на самом деле недостаточно, а погода может быть очень непредсказуемой. Угур Бирйол в Pokutsal Tur — один из наших самых надежных гидов».
Нежно-голубая дверь Peri Dükkan, расположенная рядом с Zua, манит вас, чтобы просмотреть прекрасный ассортимент черноморских блюд с местной, устойчивой и органической философией. Владелец Дениз Демирджи Таракчи продает местный медовый уксус, домашние сиропы с эндемичными фруктами и цветами, травяные чаи из Качкарских гор, свечи, мыло, текстиль и многое другое.
Кафе Çinçiva , расположенное прямо напротив Пери, является одним из немногих ресторанов, где подают аутентичные черноморские блюда. Полный турецкий завтрак в традиционном деревянном доме с террасой над рекой включает в себя домашнюю выпечку, джемы и спреды, сыры, оливки и михлама, а также бесконечные порции свежезаваренного турецкого чая. Блюда на обед и ужин включают местную форель, приготовленную в масле, картофель со взбитыми сливками, düğün kızartması (местное блюдо из жареного мяса) и кукурузный хлеб с овощами.
Художники Ризе
Кофейня Zua в деревне Сеньюва.
No More Lies , один из самых уважаемых уличных художников Стамбула, уроженец Ризе, с детства проводивший каждое лето в горах. «Мир и спокойствие — суть этого места, — говорит он, — Ко мне приезжали друзья из Стамбула, и они не выходили из дома целыми днями, потому что им было достаточно даже вида и тишины — они не Мне больше ничего не нужно.
Со своего рабочего стола в своем доме в горах художник смотрит в окно на вечнозеленую долину, часто окутанную утренним туманом. «Одна из главных причин, по которой люди приезжают сюда, — это яйла. Мой фаворит — Elevit Yaylası, потому что, в отличие от других, здесь вы не найдете никаких кафе, у жителей есть только собственные дома и ничего больше», — говорит он.
«Я бы избегал Айдер Яйласы [одной из самых популярных деревень], которая, к сожалению, с годами стала переполненной и слишком туристической. Вместо этого такие деревни, как Амлакит и Хазиндаг, заслуживают внимания из-за их природной красоты».
Прожив в таких городах, как Барселона и Стамбул, затем в течение трех лет кочевал в погоне за растениями, художник-ботаник Ишик Гюнер решил поселиться в Ризе в 2015 году и теперь живет в хижине на вершине горы в долине Фиртина.
«В детстве я проводила каждое лето в Чамлыхемшине, и если у вас было хорошее детство, воспоминания, вкусы и запахи сопровождают вас на протяжении всей жизни», — говорит она.
«Здесь меня окружают цветы, что очень важно для моей профессии, и этим местом невозможно не вдохновиться.
«Состояние туризма в Ризе не очень приятное, потому что посетители часто прибывают без особых знаний о местной культуре или природе. Им нужно научиться лучше всего путешествовать по нетронутым и диким ландшафтам, как уважать флору и фауну.
«Я думаю, что цель приезда в Ризе не должна заключаться в том, чтобы спешить со всем и сделать несколько селфи. Это должно включать в себя пребывание в яйле, чтобы по-настоящему подышать воздухом, впитать ароматы природы, напиться из ее ручьев. Возможно, только тогда вы сможете понять, где вы находитесь, и стать частью этого удивительного природного мира».
Очень красивые места