Фиолетовый батат продолжает привлекать внимание людей, но это больше, чем просто мода в кулинарии.
Среди множества продуктов, которые захватывают социальные сети, есть один яркий овощ, который претерпевает разные трансформации. Возможно, вы уже видели ярко-фиолетовые пончики, мороженое или булочки для гамбургеров на своей ленте в Instagram****. Может быть, вы наткнулись на фиолетовую смесь для блинов, когда делали покупки в магазине. Несмотря на различные формы, все эти продукты связаны своим выразительным цветом с одним ключевым ингредиентом - Убе (произносится как "у-бэй").
Хотя он всем известен своим характерным фиолетовым оттенком, в Убе есть гораздо больше, чем просто внешний вид. Вот что полезно знать об этом эстетически привлекательном ингредиенте.
Что такое убэ (ube)?
Убэ (убэй) - это фиолетовый батат, который происходит из Юго-Восточной Азии и широко используется в филиппинской кухне. Слово "убэ" происходит из тагальского языка, одного из официальных языков Филиппин, и означает "клубень". Внешне он похож на фиолетовый сладкий картофель, но имеет более темную кожицу, напоминающую кору, и вырастает на лиане. В отличие от него, фиолетовый сладкий картофель растет под землей и имеет более гладкую кожуру, которая может быть фиолетовой или белой, в зависимости от сорта.
Убэ (убэй) часто используется в приготовлении десертов и обладает мягким сладким вкусом с нотами ореха, ванили и "аромата, напоминающего кокос". Он обладает уникальным фиолетовым цветом, который придает блюдам привлекательный вид.
Каковы полезные свойства этого корнеплода?
Убэ (убэй), как и другие сорта батата, является отличным источником углеводов, клетчатки и множества микроэлементов, таких как кальций, витамин С и железо. Он также содержит другие полезные питательные вещества, включая антиоксиданты, которые могут помочь в борьбе с воспалением и поддержании здоровья организма.
120 калорий
1 грамм белка
0 грамм жира
27 граммов углеводов
4 грамма клетчатки
0 грамм сахара
20 миллиграммов кальция (2% DV)
0,36 миллиграмма железа (2% DV)
12 миллиграммов витамина С (13% DV)
100 МЕ витамина А (11% DV)
Благодаря своему содержанию клетчатки, убэ (убэй) способствует нормализации пищеварения и может помочь в поддержании здорового уровня холестерина в крови.
Витамин С, присутствующий в убэ (убэй), является мощным антиоксидантом, который способствует поддержанию здоровой иммунной системы и защите организма от свободных радикалов.
Кроме того, кальций и железо в убэ (убэй) важны для поддержания костей и здоровья крови соответственно.
В целом, убэ (убэй) - это не только вкусный ингредиент для десертов, но и питательный.
Популярность кубелю обусловлена несколькими факторами. Во-первых, его привлекательный внешний вид и яркий фиолетовый цвет привлекают внимание и вызывают интерес у потребителей. Однако, привлекательность ube не ограничивается только внешним видом.
Ube становится все более популярным среди групп людей, которые ранее не имели с ним опыта, и это связано с растущим интересом к изучению новых продуктов питания, включающихся в культуру других стран. ube представляет собой продукт, который привлекает людей своей уникальностью и возможностью попробовать нечто новое и непривычное.
Еще одним преимуществом ube является его универсальность в использовании.
Он может быть приготовлен и употреблен в различных формах и рецептах. Куб можно использовать для приготовления сладостей, выпечки, напитков, а также в разнообразных основных блюдах. Это предоставляет потребителям широкие возможности для экспериментов и творчества в кулинарии.
Все эти факторы, включая привлекательность внешнего вида, интерес к культурному разнообразию и универсальность использования, способствуют росту популярности куба и привлекают все больше людей к его изучению и потреблению.
Варианты рецептов из Филиппин, использующих убэ в качестве ингредиента, включают следующие блюда:
Ube Halaya: Это сладкий джем, приготовленный из вареного и пюреобразного убэ. Он обладает интенсивным фиолетовым цветом и сладким вкусом.
Halo-Halo: Это прохладительное десертное блюдо, состоящее из колотого льда, выпаренного молока и различных начинок. В качестве одной из начинок используется убэ, а также кокосовые полоски и тапиока.
Если вы хотите приготовить что-то сладкое, можете попробовать приготовить трехингредиентное мороженое без использования миксера. Просто смешайте убэ с подслащенным сгущенным молоком и густыми сливками, чтобы получить нежное и ароматное мороженое.
А если вы предпочитаете соленые варианты, можете попробовать приготовить хумус из убэ. В этом рецепте убэ используется вместо обычного нута, который обычно используется для приготовления хумуса. Это придает хумусу особый вкус и текстуру.
Приготовление убэ аналогично приготовлению сладкого картофеля. Вы можете запекать, жарить или делать пюре из фиолетового клубня так же, как с обычной картошкой или бататом. Если вы предпочитаете удобные варианты, вы также можете приобрести экстракт и порошок убэ, чтобы добавить их в свои рецепты.
