Забытый напиток родом из СССР, полезный для здоровья

Во времена Советского Союза одним из самых популярных напитков был напиток из чайного гриба. Мало того, что он вкусный, прекрасно утоляет жажду, так еще и чрезвычайно полезный. Готовили его прямо дома и пили, как обычный чай.

Напиток из чайного гриба является ферментированным. О нем многие давно забыли и вычеркнули из книги домашних рецептов. Но приверженцы правильного питания и здорового образа жизни частенько готовят напиток и употребляют его регулярно.

Чай ещё называют комбучей. Он содержит большое количество пробиотиков, которые полезны для кишечника, пищеварения. Здесь много антиоксидантов, способных задерживать старение организма. Мало того, комбуча обладает антибактериальными свойствами, полезна при диабете второго типа, а также снижает вероятность сердечно-сосудистых заболеваний и онкологии.

Для выращивания чайного гриба рекомендуется использовать трехлитровую стеклянную банку. Обычно наливают в тару порядка литра или больше чая и добавляют непосредственно гриб. Чем больше диаметр банки, тем скорее начинается сам процесс брожения. Уже через неделю можно заметить начало ферментации - на поверхности жидкости появляется характерная пленка. Со временем она становится толще.

В период ферментации важно не допустить проникновения плохих бактерий. Иначе все будет испорчено. При правильном уходе, гриб можно выращивать долгое время и наслаждаться вкусным и полезным напитком каждый день.

Во избежание проникновения опасных бактерий, а также мух и мошек, следует покрыть банку тканью, кухонным полотенцем. При помощи резинки закрепить. Нельзя закрывать крышкой. Ведь чайный гриб как бы живой и нуждается в воздухе.

После приготовления чая, следует его остудить только потом вливать в стерильную стеклянную банку. Хранить ее нужно подальше от прямых солнечных лучей, но при комнатной температуре. Если отправить в холодильник, то может и вовсе образоваться плесень, а брожение замедлится.

В сети Интернет можно встретить советы о том, что гриб следует промывать каждый день. Но это неправильный подход. Дело в том, что на поверхности организма возникают специальные дрожжи, участвующие в процессе ферментации. Когда на дне банке будет много этих дрожжей, ее следует промыть. Следует достать аккуратно сам гриб чистыми руками, переложить в другую чистую тару. Потом промыть банку водой, смешанной с уксусом. Вернуть организм на место и залить остывшим свежим чаем.

Новый чай следует вливать в банку каждые 7-30 дней. При этом его следует подсластить. На литр воды берется порядка ложки зеленого или же черного чая и 4-5 столовых ложек белого сахара. Сахар должен полностью раствориться. Примерно через неделю следует проверить напиток на вкус. Скорее всего он уже готов к употреблению. Запах должен быть не резким, а вкус кисло-сладким. Чем больше он ферментируется, тем становится кислее.