119-градусный день в Финиксе обрушивается, как порыв горячего воздуха из духовки, без видимого облегчения, и для владельца бизнеса, такого как Лин Томас, вряд ли есть возможность избежать этого.
Томас готовит аутентичные каджунские и креольские блюда по рецептам, передаваемым из поколения в поколение, в своем фургоне Zydeco's Louisiana Kitchen Food Truck и в недавно открывшейся витрине Zydeco's 2 Geaux walk-up.
Но в то время, когда летняя жара в пустыне наступает раньше, становится все более экстремальной и держится дольше (в Фениксе температура к северу от 110 градусов в течение 23 дней), для Томаса нереально или безопасно парковать свой грузовик и ждать клиентов. Поэтому вместо этого она переключила передачи, чтобы тем временем развивать бизнес общественного питания.
“Жара, это просто невыносимо, я не знаю, как это объяснить, кроме того, что тебе кажется, что ты вдыхаешь горячий воздух”, - сказала она. “Даже ночью солнце садится, но все еще жарко”.
Глубокой ночью температура по-прежнему исчисляется трехзначными числами.
Поскольку Феникс и значительная часть Соединенных Штатов пекутся в условиях рекордной жары, огромная полоса экстремальной жары не только сказывается на миллионах американцев, но и увеличивает расходы для бизнеса и оказывает давление на экономику.
Утечка производительности на 100 миллиардов долларов
Хотя истинное экономическое воздействие этого погодного явления еще предстоит подсчитать — природа чрезмерной жары, ее различные последствия и значительный охват делают это непростой задачей, — недавние исследования показали, что экстремальная жара может стоить Соединенным Штатам 100 миллиардов долларов ежегодно только из-за потери производительности. Если их не остановить, это может подорвать одну шестую часть мировой экономической активности к 2100 году.
“Недавние волны жары и палящие летние температуры демонстрируют экономическую стоимость теплового стресса”, - написал Крис Лафакис, директор по экономическим исследованиям Moody's Analytics, в ответе по электронной почте на запрос CNN. “Волны жары могут привести к смертности и нарушению непрерывности бизнеса. Волны жары также могут оказывать нагрузку на региональные электросети, повышая стоимость и доступность систем охлаждения помещений”.
Работники, особенно те, кто работает на открытом воздухе, менее продуктивны, добавил Лафакис. По оценкам Moody's Analytics, хронический физический риск, вызванный тепловым стрессом, может привести к сокращению мирового ВВП на 17,6% к 2100 году.
“Из-за того, что на нас обрушивается жара, наше мышление замедляется, нам становится очень трудно концентрироваться, нарушается зрительно-моторная координация, мы устаем, мы совершаем ошибки”, - сказала Кэти Боуман Маклеод, директор Центра жизнестойкости Фонда Эдриенн Аршт-Рокфеллер при Атлантическом совете, который в 2021 году опубликовал отчет, анализирующий потенциальные потери производительности в размере 100 миллиардов долларов.
Наибольшие потери наблюдаются в таких секторах, как сельское хозяйство и строительство, но ни одна отрасль или бизнес не застрахованы от этого, сказала она. Даже если сотрудник работает в кондиционированной среде, это не обязательно означает, что дома ему предоставляется такая же роскошь, сказала она, добавив, что нарушения сна могут привести к истощению и снижению работоспособности на следующий день.
“Жара усиливается так быстро, что наше самоощущение риска отстает”, - сказала она. “И это также означает, что как работодатель, наше восприятие рисков наших работников также отстает”.
Центр Аршт-Рокфеллер пытается повысить осведомленность об этом “невидимом, молчаливом риске”, тестируя названия волн жары и создавая систему предупреждения, основанную на здоровье, сказала она. И хотя в таких штатах, как Калифорния, действуют особые требования к защите работников от жары, в стране нет никаких национальных правил.
‘Лед, вода, тень’
В Холтвилле, Калифорния, фермерском сообществе, известном как “морковная столица мира”, температура в среду приблизилась к 115 градусам.
Это примерно на восемь градусов теплее, чем в среднем за 30 лет, но Джек Весси и глазом не моргнул. Он фермер в четвертом поколении в калифорнийском округе Империал, самом жарком округе на Западе.
“Это всего лишь часть жизни в пустыне”, - сказал Весси, управляющий компанией Vessey & Company, занимающейся выращиванием и отправкой продуктов.
Хотя экстремальная жара не является чем-то новым для Весси и его команды, семейное предприятие строго соблюдает государственные правила по предотвращению тепловых заболеваний, а полевые контролеры внимательно следят за тем, чтобы почти 100 рабочих готовили поля к предстоящему посевному сезону.
“Лед, вода, тень; убедитесь, что все это доступно каждому на ранчо”, - сказал он CNN. “Мы начинаем работу немного раньше и стараемся заканчивать ее также немного раньше. Мы не хотим, чтобы кто-то там пострадал ”.
Климат штата Лоун Стар в Техасе позволяет использовать кровельные работы круглый год; но прямо сейчас, в разгар жаркого лета, для таких компаний, как Roofer Chicks, сезон затишья.
Новый подрядчик по кровельным работам из Браунфелса по-прежнему достаточно занят в июле и августе, но сама работа занимает больше времени, особенно в 100-градусные дни. Рабочие места занимают примерно в два раза больше времени, чтобы предусмотреть перерывы и обеспечить безопасность работников, сказал владелец Ami Feller.
“На крыше вы можете добавить, конечно, 20 градусов; я думаю, что это даже больше”, - сказала она, добавив, что при определенных температурах крыши могут обжигать на ощупь, а материалы легче разрушаются.
Важной частью работы Феллера стало образование.
“Работники, как правило, молоды, как правило, в отличной физической форме, и их может немного подташнивать, и они просто отмахиваются от этого, а потом становится слишком поздно”, — сказала она. “Потому что все происходит быстро, и вы теряете время, если не справляетесь с этим; и мне было трудно объяснить это молодым людям, потому что они думают, что они непобедимы”.
Для животных - больше воды и ‘кровяных шариков’
И для многих операций это распространяется и на обеспечение безопасности животных.
К югу от Санта-Фе, штат Нью-Мексико, в крошечном городке Лос-Серрильос, Харролд Грантан уже 30 лет руководит центром верховой езды Broken Saddle Riding Company.
“Каждое лето у нас [чрезмерно жаркая погода], которая может длиться от четырех дней до недели”, - сказал он. “Это обычное дело, и мы избегаем верховой езды”.
По его словам, любая верховая езда проводится на полях — по утрам или на закате — и принимаются меры к тому, чтобы лошади были достаточно защищены от жары и имели доступ к воде. В жаркие дни они будут выпивать около 15 галлонов воды, что в три раза больше, чем они пьют в среднем.
Зоопарк Феникса, годовой бюджет которого составляет 20 000 долларов только на бутылки с водой и пакеты с электролитом, предусмотрел множество приспособлений для обеспечения безопасности посетителей, смотрителей зоопарка и, особенно, животных в летние месяцы, сказала Бонни Мендоса, главный операционный директор и финансовый директор.
Для животных это включает в себя добавление бассейнов и тени во многих местах обитания, “кровяное” и рыбное мороженое — замороженные кусочки льда с кровью и рыбой, соответственно, из рациона животных — и доступ к кондиционируемым помещениям. Для людей это включает бесплатный трамвай, чтобы сократить время ходьбы, достаточное количество воды и напитков под рукой, профилактическое обслуживание для обеспечения бесперебойной работы систем охлаждения и сокращения рабочего времени.
Однако эта рекордная жара уже требует более широких изменений в работе, сказал Мендоса. Зоопарк объявил о планах на этой неделе еще больше сократить свои и без того сокращенные летние часы работы с 7 утра до 11 утра с 7 утра до 13:00.
“Мы признаем, что будут потери в доходах, но мы также смотрим на тенденции посещаемости, которые уже за последнее десятилетие показали резкое падение в последние пару часов работы”, - сказала она. “Так что, если это будет город-призрак на территории кампуса, мы собираемся соответствующим образом приспособиться”.
В долгосрочной перспективе могут потребоваться дальнейшие корректировки для обеспечения защиты животных, посетителей и персонала, а также для управления расходами и предотвращения финансовых потерь.
“Мы должны рассмотреть потенциал перехода нашей бизнес-модели на девятимесячный режим в будущем”, - сказала она.
Влияние колебаний климата
Местное потребление является источником жизненной силы для многих крафтовых пивоварен, а в двух филиалах Arizona Wilderness Brewing в Фениксе внутренние дворики под открытым небом служат важнейшими артериями: на них приходится примерно 60% общего дохода, сказал Зак Фаул, глава отдела маркетинга пивоварни.
За исключением нескольких смельчаков то тут, то там, обычно оживленные внутренние дворики в основном опустели. Соответственно, продажи упали почти до уровня, невиданного со времен пандемии.
Учитывая, что некоторые доходы остаются на прежнем уровне, становится еще более важным обеспечить надлежащее охлаждение всего, что находится внутри предприятия — посетителей; сотрудников; кухонного персонала, который работает над 350-градусными фритюрницами; и, конечно же, пива.
Внутренний дворик в центре Финикса в Arizona Wilderness Brewing, как правило, оживленный и битком набитый посетителями; однако на 21-й день 110-градусной жары внутренний дворик был пуст.
Внутренний дворик в центре Финикса в Arizona Wilderness Brewing, как правило, оживленный и битком набитый посетителями; однако на 21-й день 110-градусной жары внутренний дворик был пуст.
Кайл Ледебоер / Arizona Wilderness Brewing Co.
Операторы пивоварни потратили 2500 долларов на новый испарительный охладитель для одной из своих кухонь, они устанавливают дополнительные воздуховоды и еще больше тратят на профилактическое обслуживание, чтобы избежать игры в ремонт "Вжик-в-моль".
“Процесс пивоварения зависит от сохранения пива холодным, и чем жарче становится на улице, тем больше разница температур, тем сложнее будут работать ваши кондиционеры”, - сказал Фаул CNN. “Таким образом, мы видим, что почти каждое лето наши холодильники выходят из строя только потому, что они не справляются с тем объемом работы, который им приходится выполнять, чтобы пиво оставалось холодным”.
Им удалось избежать необходимости выбрасывать пиво из-за температуры; однако экстремальные погодные условия сорвали один из крупнейших выпусков пива для пивоварни, ориентированной на экологичность: сезонное и очень популярное пиво watermelon Gose будет выпущено на две недели позже из-за задержек со сбором урожая.
“Мы довольно тесно сотрудничаем с фермерами, а они зависят от погоды, и это влияет на их поставки, что затем влияет на наше меню, которое затем влияет на нашу команду и наших гостей”, - сказал Юстус Сваник, руководитель ресторанных операций пивоварни.
Падение ВВП?
Чрезмерная жара уже давно является проблемой, с которой приходится сталкиваться отраслям, специализирующимся на наружной эксплуатации; однако все более экстремальный характер этих явлений будет все больше тормозить бизнес и экономику, сказал Джошуа Графф Зивин, экономист и профессор Калифорнийского университета в Сан-Диего, который изучал влияние жары на работников.
“Вы подумайте о той жаре, которую мы наблюдаем сейчас, и о том, что еще недостаточно рано, чтобы начать эту работу”, - сказал Графф Зивин.
Это приводит к сокращению рабочего времени и, в конечном счете, к снижению производительности, сказал он.
“Возможно, это первый случай в современной истории США, когда мы можем увидеть небольшое падение квартального ВВП, если не годового”, - сказал он. “Нет ничего безумного в том, чтобы представить, что ВВП в этом квартале будет выглядеть немного иначе”.
