Судак жаренный на углях с зеленью и картофелем

Судак, пожалуй, одна из немногих речных рыб пользующаяся заслуженным вниманием со стороны кулинаров. И неудивительно, ведь в мясе судака нет костей и потому из судака можно приготовить самые разнообразные и вкусные блюда. И гастрономические качества мяса судака достойны внимания. Мясо не слишком жирное, но и не такое сухое, как, предположим у той же щуки. Из судака получается превосходное заливное, вкусен судак обжаренный в сухарях и судак приготовленный с помидорами. Хорош судак копченный в натуральной коптильне, на натуральной древесине. Это блюдо можно даже назвать деликатесом из судака.

Для рыбака, поимка судака является удачей, ведь поймать его не так и просто, да и водится он не везде, а предпочитает водоемы с чистой водой.

Но вот удача вам улыбнулась и на ужин вы решили отведать свежего судачка. Как приготовить его на костре? Рецептов много, и вот ещё один, довольно оригинальный и вкусный рецепт. Готовить судака на углях можно не только у водоёма, но и на даче, на приусадебном участке, одним словом там, где можно развести открытый огонь

Приготовление:

1. Зелень моем и просушиваем. Укроп мелко рубим. Редиску и огурцы

нарезаем кружками.

2. Судака чистим, потрошим и промываем. Режем на порции, посыпаем

перцем и солью. Затем тщательно смазывает сметаной, и обсыпаем

зеленым укропом.

3. Дать рыбе полежать до 20 минут.

4. Очищенный картофель режем крупными кусками и солим.

Для приготовления этого блюда вам понадобится решетка. Прутья решетки смазываем подсолнечным маслом (можно применять растительное), выкладываем картофель и куски судака и помещаем решетку над горячими углями. Готовится судак не долго, в зависимости от размеров порций и температуры углей. Готового судака и картофель выкладываем на блюдо и добавляем редис, огурцы и петрушку.

источник: https://dzen.ru/media/id/64b69b00e6497b622afb1b1e/sudak-jarennyi-na-ugliah-s-zeleniu-i-kartofelem-64c78964c4272158382b1e6a