Я не очень люблю мороженое, даже летом, но мне нравится японская интерпретация французского десерта парфе.

Японцы обычно кладут в этот десерт помимо взбитых сливок мороженое (это американский вариант), а также хлопья, которые мы всегда едим на завтрак, или печенье, фрукты или шоколад, поливают сиропом, посыпают орехами и другими начинками. Недавно я попробовала парфе, приготовленное из всех этих начинок и йогурта. Это именно то сочетание, которое мне нравится. Тот же йогурт делает десерт менее сладким, поскольку фрукты придают ему терпкость.

Еще один летний десерт в Японии - торт из хурмы. Как правило, десерты здесь простые - просто колотый лед, политый сиропом. Мне очень нравится есть лед и грызть его даже в первозданном виде. Кстати, это одна из причин, почему я теперь покупаю кофе Kombini - в него кладут много льда.

В Kakigori используется специальная машина, которая очень мелко измельчает лед, и кофе получается пушистым и воздушным. Разнообразны и ингредиенты. Во-первых, это, конечно, различные виды сиропов, из которых изначально и делался Какигори. Во-вторых, сейчас в него добавляют другие ароматизаторы. Например, недавно в одном кафе я видел это лакомство с соусом анко, но побоялся попробовать, потому что он тоже был со спичками, а я привык есть слишком много.

Слышала, что в Узбекистане летом готовят похожее лакомство, но в него добавляют тутовое варенье и никаких других начинок. Лед там тоже не так измельчают, поэтому вкус не такой нежный, как у матча.