Камни, насекомые, пластик и др. Посторонние предметы часто попадают в нашу еду. Вот как это происходит.

10 сентября 2023 г.

Потрясающее печенье Трейдера Джо. Насекомые в сырном супе с брокколи. Кусочки пластика в банкетных замороженных куриных стрипах.

В последние недели американские потребители столкнулись с громкими отзывами продуктов питания по неаппетитной причине: они загрязнены посторонними предметами, которым нет места на обеденной тарелке. И хотя никто не хочет грызть нержавеющую сталь в арахисовом масле или фрагменты костей в копченой колбасе, этот тип загрязнения является одной из основных причин отзыва продуктов питания в США.

Эксперты по безопасности пищевых продуктов и федеральные агентства используют термины «посторонние» или «иностранные» материалы для описания таких вещей, как металлические фрагменты, резиновые прокладки и кусочки насекомых, которые каким-то образом попадают в упакованные товары.

«Посторонние материалы» стали причиной девяти отзывов в 2022 году более 477 000 фунтов продуктов питания, регулируемых Службой безопасности и инспекции пищевых продуктов Министерства сельского хозяйства США, что в три раза превышает количество отзывов, связанных с продуктами питания, зараженными токсичными бактериями E. coli.

А размер отзывов может достигать миллионов: в 2019 году Министерство сельского хозяйства США сообщило о 34 отзывах более 16 миллионов фунтов продуктов питания, во многом вызванных гигантским отзывом почти 12 миллионов фунтов куриных стрипсов Tyson, испорченных кусочками металла.

Частички пластика из изношенных конвейерных лент, деревянные осколки продуктовых поддонов, металлическая стружка или проволока от машин – все это обычное явление. То же самое относится и к камням, палкам и жукам, которые могут добраться с поля до фабрики.

Можно даже ожидать некоторого загрязнения, признает FDA в справочнике.

«Экономически нецелесообразно выращивать, собирать или перерабатывать сырые продукты, которые полностью лишены неопасных, естественных и неизбежных дефектов», — пишет агентство.

И Министерство сельского хозяйства США, и FDA просят компании незамедлительно уведомлять их, если продукты питания потенциально загрязнены предметами, которые могут нанести вред потребителям. Затем агентства определяют, необходим ли отзыв. Большинство отзывов являются добровольными и инициируются компаниями, хотя агентства могут потребовать или обязать принять соответствующие меры.

Регулирующие органы заявили, что проблема банкета была обнаружена, когда кто-то сообщил о травме полости рта после употребления куриных полосок. ConAgra Brands Inc., владеющая Banquet, отказалась от комментариев, помимо пресс-релиза компании. Trader Joe's не уточнил, как материал попал в продукты питания, что привело к их недавнему отзыву.

По словам Кейта Белка, директора Центра безопасности и качества мяса при Университете штата Колорадо, за последние несколько лет значительно улучшилось обнаружение нежелательных объектов. Крупные производители используют магниты, металлодетекторы, рентгеновские устройства и другие технологии для обнаружения нежелательных материалов в своей продукции.

Тем не менее, «они будут что-то упускать», — сказал Белк.

В число этих вещей входят куски серых нитриловых перчаток, из-за которых в 2021 году было отозвано почти 6400 фунтов куриного супа-тортилья, а также куски медной проволоки, из-за которых в 2022 году было отозвано почти 5800 фунтов замороженного пастушьего пирога с говядиной.

Есть также два печально известных примера из 2017 года: «посторонние материалы мяча для гольфа», которые вызвали отзыв замороженных оладий, и мертвая летучая мышь, найденная в пакетированном салате, из-за чего Центры по контролю и профилактике заболеваний рекомендовали лечение от бешенства двум людям.

В последние годы компании становятся все более осторожными и отзывают продукцию чаще, чем раньше, говорит Натан Мирдамади, консультант компании Commercial Food Sanitation, которая консультирует отрасль по вопросам безопасности пищевых продуктов.

Возможно, это связано с тем, что потребителям не нравится находить в еде странные вещи. Когда это произойдет, могут последовать судебные иски, говорят эксперты.

«Причинять вред своим клиентам никогда не является хорошим бизнесом», — добавил Мирдамади.

Фактическое загрязнение может затронуть лишь небольшое количество продуктов, но компании отзывают все продукты питания, произведенные в течение определенного периода, просто в целях безопасности. И хотя часть продуктов питания, возможно, удастся «восстановить» или обработать для обеспечения безопасности и продать снова, «большую часть времени они отправляются на свалки», — сказал Мирдамади.

Потребители, которые обнаруживают в продуктах питания посторонние вещества, должны уведомить производителей, говорят эксперты, но также понимают, что отзывы, скорее всего, останутся.

«Дело в том, что никогда не наступит день, когда риск, связанный с потреблением продуктов питания, будет нулевым», — сказал Белк.

Источник: https://707.su/o21