Трезвенникам не читать 2. Китайцы показали, как «кошку назвать кошкой». Или как известный научный факт изобразить открытием всемирного значения.

Введение повторительное

Немного больше года прошло с момента прорывного дооткрытия небританских ученых относительно и так известной пользы умеренного винопития. Подробнее ➤ Чуть ли не главный изъян того исследования состоял в том, что оно касалось в основном лиц не самого юного возраста. Этот пробел восполняет поистине фундаментальная работа ученых из Даляньского медицинского университета, что в провинции Ляонин на северо-востоке Китая. Они «прошлись по пиву», которое можно пить практически всем. А если безалкогольное – то и всегда.

Продолжение описательное

Так вот, тамошние исследователи взялись измерить медицинскую ценность пенного напитка. Во что это вылилось, на нашем ресурсе уже рассказали:

пиво оказалось не только пенное, но и биологически ценное. Содержащиеся в нем органические соединения, называемые полифенолами (не путать с «недружественными» фенолами, которыми насыщены, например, древесностружечные плиты), благополучно минуют основные пищеварительные барьеры человека и неповрежденными попадают в толстый кишечник. Там они начинают взаимодействовать с местной микрофлорой, стимулируя рост полезных микроорганизмов и подавляя размножение вредных. Тем самым выполняя роль пребиотиков – веществ, способствующих развитию жизненно важных для организма популяций лакто-, бифидо-и прочих бактерий.

Отлично, только почему-то сразу начали терзать смутные сомнения… Где-то я про что-то похожее читал. Ну да: к полифенолам относится большой класс активных органических соединений, именуемых флавоноидами. Об их присутствии в старинном напитке известно ровно с тех пор, как органическая химия научилась распознавать их в различных продуктах. Они синтезируются в растениях, и в пиве присутствуют в основном благодаря хмелю. И название «хмельных» пивных пребиотиков давно известны — ксантогумол и изоксантогумол. Не так уж и трудно запомнить.

Благотворное влияние этих биополимеров на организм и человека, и животных, собственно говоря, тоже не новость. Специалисты-химики вовсе не вчера научились распознавать эту их особенность, как наши,Подробнее ➤, так и зарубежные.

В Институте анатомии и биологии Уистара в Филадельфии (США), к примеру, жестокие ученые экспериментировали над кроликами, долгое время раскармливая несколько групп зверюшек вредной, очень жирной пищей, а запивать давали всем разное: воду, разведенный этиловый спирт, виски, пиво и вино. Проблемы с сердечно-сосудистой системой по окончании эксперимента обнаружились у всех, но в разной степени, причем самые серьезные – у тех, кто пил простую воду, а минимальные – у потреблявших пиво и вино.

А немецкие исследователиПодробнее ➤ проводили почти что изуверские испытания на человеке: 142 марафонца должны были употреблять от 1 до 1,5 литров пива, безалкогольного, разумеется, но нефильтрованного, ежедневно в течение трех недель до марафона и двух недель после. Контрольная группа выпивала точно такие же дозы пенистого напитка той же марки, но из их порций были удалены все полифенолы до единого. Результат показал заметное отличие состояние здоровья у тех, кто пил пиво с полифенолами: меньше болезненных ощущений и простуд.

Существует даже разработка российского НПО «Химавтоматика» — прибор для определения уровня содержания флавоноидов в различных алкогольных напитках: виски, наливках, настойках, бальзамах, вине и пиве.

Продолжение сомневательное

Выходит, полезность, хоть и относительная, спиртных напитков – и пива в том числе,-а точнее, содержащихся в них полифенолов — величина не просто давно изученная, а еще и вполне измеряемая.

Так что исследование китайских ученых, подаваемое по значимости чуть ли не как расшифровка генома человека, на деле выходит лишь очередным подтверждением давно известных истин. И для чего понадобилось «пыль в глаза пускать»?

Я поначалу вспомнил, что где-то в этой временной локации проводится ежегодное вручение Шнобелевских (Игнобелевских) премий за всякие прикольные научные разработки. Да вроде нет – не попали даляньские изучатели пивных полезностей в лауреаты текущего года.

Тогда зачем им было попросту ломиться в открытые двери со своим тривиальным трудом?

Заключение интригующее

Ответ – в следующей серии. То есть статье. Следите за рекламой. А не хотите – не следите. А для затравки – таблица свойств пива