Диета разных народов

ЗЕЛЁНАЯ СРЕДИЗЕМНОМОРСКАЯ

Не удовлетворившись традиционной средиземноморской диетой, ученые стремились проверить ее пределы. Перейдите на зеленую средиземноморскую диету, которая содержит больше растительных продуктов, отсутствие красного мяса и больше полифенолов.

Ученые представили эту концепцию в исследовании 2020 года, опубликованном в журнале Heart . Исследователи набрали почти 300 малоподвижных людей с умеренным ожирением и разделили их на три группы. Они либо придерживались основной здоровой диеты; придерживался традиционной средиземноморской диеты; или следовал новой зеленой средиземноморской диете. Во всех группах поощрялись регулярные физические упражнения. Через шесть месяцев новая диета доказала свое превосходство по всем фронтам.

Потеря веса: группа зеленых потеряла на 1,2 кг больше веса, чем те, кто придерживался традиционной диеты, и на 4,7 кг больше, чем те, кто просто ел здоровую пищу. Окружность талии также уменьшилась – на 1,8 см больше, чем у людей, придерживающихся традиционной диеты, и вдвое больше, чем у тех, кто придерживается основной диеты здорового питания.

Здоровье сердечно-сосудистой системы: в группе зеленых также наблюдалось самое большое снижение уровня ЛПНП или «плохого» холестерина — примерно на 4%, в то время как у тех, кто придерживался традиционной диеты, его снижение снизилось лишь примерно на 1%. В то время как все группы снизили свое кровяное давление за шесть месяцев, группа зеленых добилась наибольшего улучшения.

Метаболическое здоровье. Те, кто соблюдал диету Green Med, больше всего снизили свой показатель резистентности к инсулину и, следовательно, еще больше снизили риск развития диабета 2 типа.

Хотя красное мясо не употребляется в рамках зеленой средиземноморской диеты, другие источники животного белка, такие как молочные продукты и рыба, по-прежнему употребляются в пищу. В исследованиях, посвященных изучению эффектов диеты, зеленая средиземноморская диета специально включала ежедневную порцию 100 г вольфии шаровидной – водного цветущего растения, известного как ряска, которое богато белком, железом и витамином B12 и, следовательно, обеспечивает почти такой же эффект. как замена мяса. Чтобы имитировать это, ешьте смесь бобовых, бобов, тофу, соевых бобов, орехов и семян и попробуйте добавить в свой рацион веганские источники витамина B12, такие как пищевые дрожжевые хлопья и мармит.

Новая диета Med также включала 28 г грецких орехов (около горсти) и 3-4 чашки зеленого чая в день. Эти продукты богаты полифенолами — группой растительных соединений, которые, как известно, укрепляют здоровье сердца и иммунитет. Есть много других продуктов, богатых полифенолами, таких как чай, кофе, какао, ягоды, изюм, красное вино, красный лук, травы и специи, оливки, оливковое масло и льняное семя.