В пекарне Модеста в Кривом переулке в Помпеях (засыпанных вулканическим пеплом) археологи откопали более 80 обугленных буханок, но сохранивших форму.

В пекарне Модеста в Кривом переулке в Помпеях (засыпанных вулканическим пеплом) археологи откопали более 80 обугленных буханок, но сохранивших форму.

Сотрудники Музея Гетти в Лос-Анжелесе, опираясь на находки, на фрески в Помпеях и записи публициста Катона Старшего (2 в. до н.э.) попробовали испечь древнеримских булок.

У них получилось!

Попробуем и мы?

Тем более, впереди выходные.

Подготовьте:

•4 стакана пшеничной муки. Хотите ближе к историчности, то берите цельнозерновую или полбяную. Или их смесь в равных количествах.

Но наш хлеб в любом случае будет чище оригинала, ибо в Риме зерно мололи на каменных жерновах и, даже после просеивания, в муке попадались мелкие песчинки.

• 1-2 стакана воды

• немного оливкового масла

• 1,5 ч. л. соли.

• тимьян, кориандр, семена мака или фенхеля, кедровые орехи—по вкусу.

Главное-никаких дрожжей!

Римляне знали эти грибки, но использовали не во всех рецептах.