Печем panis • Возьмите глубокую миску, хорошо бы глиняную, и смажьте ее хорошим оливковым маслом •

Печем panis

• Возьмите глубокую миску, хорошо бы глиняную, и смажьте ее хорошим оливковым маслом

• В миску всыпать муку, соль, специи и хорошо перемешать.

Не спеша, понемногу подливая, постоянно перемешивая,

залить одним стаканом холодной воды.

• Месим тесто—сплющиваем, складываем, и повторяем эти процедуры до тех пор, пока тесто не станет упругим и эластичным. Если тесто требует воды, то понемногу добавляем.

• Лепим из теста колобок и оставляем в миске минут на 10 отдыхать от месива, покрыв миску салфеткой (льняной, если ближе к историчности).

• Снова месим и плющим 2-3 минуты

• Делаем колобок и переносим на посыпанный мукой противень.

Разминаем его в блин диаметром 15-17 см. Пусть отдыхает до продолжения процедур :-)

• Включите духовку на 180 градусов и разогревайте не менее 15 мин

Пока духовка разогревается, превращаемся в древнеримских пекарей и формируем нашу буханочку по принятому образцу ⬇️

🖼️Один из барельефов памятника пекарю Марку Вергилию Эврисаку, Музей римской цивилизации