Вяление помидоров является одним из самых популярных способов сохранения этого сочного овоща на длительное время. Отличительной чертой вяленых помидоров является их насыщенный вкус и аромат, который достигается за счет удаления избыточной влаги из ягод.
Для приготовления вяленых помидоров понадобятся спелые помидоры, предпочтительно сортов с тонкой кожицей, таких как черри или длинные коктейльные помидоры. Для этого рецепта также понадобятся растительное масло, соль, сахар, свежие или сушеные травы (розмарин, базилик, орегано и т.д.) и измельченный чеснок.
Первым шагом является приготовление помидоров. Очистите их от кожуры путем надреза на верхней части и замачивания в кипятке в течение нескольких минут. Затем помидоры следует охладить в холодной воде и удалить кожицу, которая должна отходить легко. После этого помидоры следует разрезать на половинки или четвертинки в зависимости от их размера.
Следующим шагом является удаление избыточной влаги. Равномерно распределите помидоры на противне или деке, предварительно покрыв его пергаментной бумагой или фольгой.
Посолите помидоры с обеих сторон, чтобы они спустили влагу, и оставьте их на несколько часов или даже на всю ночь, чтобы они просохли. Затем аккуратно вытерите помидоры бумажным полотенцем, чтобы удалить оставшуюся влагу.
Следующим этапом является приготовление маринада для вяления помидоров. В миске смешайте растительное масло, соль, сахар, измельченный чеснок и выбранные травы. Оставьте маринад на некоторое время, чтобы ароматы смешались.
Помидоры следует аккуратно обмакнуть в полученный маринад, чтобы покрыть их со всех сторон. Затем расположите помидоры на противне кожей вверх и поставьте его в духовку, предварительно предварительно разогретую до температуры около 60 градусов Цельсия. Помидоры должны высушиться и превратиться вялеными за 4-6 часов при такой низкой температуре.
После окончания процесса вяления помидоры следует остудить до комнатной температуры, а затем можно переложить их в стеклянную емкость и хранить в холодильнике. Вяленые помидоры готовы к употреблению и идеально подходят в качестве закуски, добавления в салаты, пасту или использования в других блюдах для придания им насыщенного и ароматного вкуса помидоров.
Приготовление вяленых помидоров – это увлекательный процесс, который позволяет не только сохранить богатый вкус и аромат помидоров, но и создать уникальный продукт для использования в разнообразных кулинарных экспериментах. Будьте креативны и наслаждайтесь делом!
Фото из "Яндекс-картинки"
Здравствуйте, друзья! Я создала эту страницу, чтобы делиться с вами своими мыслями, идеями и вдохновением. Надеюсь, мы сможем вместе создать здесь интересное и полезное сообщество. Добро пожаловать!
Спасибо.