Климатический кризис надвигается на ваше хмельное пиво

С 1994 года хмель в основных странах Европы, производящих пиво, таких как Германия, Чехия и Словения, созревает раньше и дает меньше урожая, обнаружили ученые. И, что, пожалуй, наиболее тревожно для любителей пива IPA во всем мире, хмель начинает терять свой важнейший горький компонент.

По мнению исследователей, ситуация будет ухудшаться. По данным исследования, опубликованного во вторник в журнале Nature Communications, к 2050 году урожайность хмеля может снизиться на 18%, а содержание альфа-кислот, придающих пиву горечь, может уменьшиться на 31% из-за более жарких и сухих условий.

По словам Мирослава Трнки, соавтора исследования и научного сотрудника Института исследования глобальных изменений, полученные результаты пополняют растущий список вещей, которым угрожает климатический кризис, но которые люди воспринимают как должное.

"Одним из побочных мотивов этого исследования было желание проиллюстрировать, что изменение климата может быть важно даже для тех, кто считает, что оно не имеет значения", - сказал Трнка в интервью CNN. "Мы действительно видим изменения, которые влияют на то, что мы ценим, например, вкус пива. Изменение климата действительно может повлиять на это, или, по крайней мере, повлиять на сырьевые товары, имеющие решающее значение для производства"..

В Германии на конвейерной ленте вытягиваются лозы хмеля.