Просто натрите картофель и тыкву - Как приготовить потрясающий "Рёшти"

Рёшти из тыквы и картофеля – это красочная и вкусная интерпретация классического картофельного рёшти, типичного фирменного блюда швейцарской кухни. Быстро и просто, они готовятся из смеси тыквы и картофеля, сырых и тертых, к которым добавляется сыр пармезан, яйцо и, наконец, щепотка муки, которая скрепит все вместе. Как только смесь будет сформирована, сделайте диски и обжарьте их на сковороде, сбрызнутой маслом.

В результате получаются оладьи, хрустящие снаружи, но с мягкой и тающей серединкой, идеальные для подачи в качестве закуски вместе с мясными и сырными блюдами или в качестве гарнира к второму блюду из мяса или рыбы. Вы также можете насладиться ими отдельно, просто обмакнув их в легкий томатный соус: важно, чтобы они были горячими и свежеприготовленными, чтобы можно было оценить весь их аромат и полезность.

Для этого рецепта рекомендуется использовать желтый или белый картофель, довольно мучнистый, а также разные сорта тыквы с твердой, компактной и очень плотной мякотью. По желанию можно добавить и другие тертые сыры, специи и рубленую ароматную зелень; в безглютеновом варианте вы можете заменить муку - рисовой мукой или кукурузным крахмалом, чтобы блюдо подходило всем, даже людям с непереносимостью и целиакией. Вы также можете заменить тыкву другим сезонным овощем, например, красной репой, морковью или кабачками.

Ингредиенты

ТЫКВА - 200 гр

КАРТОФЕЛЬ - 200 гр

МУКА - 60 гр

ТЕРТЫЙ СЫР ПАРМЕЗАН - 3 столовые ложки

ЯЙЦО - 1 шт

РАСТИТЕЛЬНОЕ МАСЛО

СОЛЬ по вкусу

ПЕРЕЦ по вкусу

Как приготовить рёшти из тыквы и картофеля

Шаг 1

Разрезаем тыкву на четвертинки.

Шаг 2

Ложкой удалите семена и внутренние нити.

Шаг 3

Также снимите внешнюю кожуру.

Шаг 4

Натираем тыкву на терке с крупными отверстиями и перелаживаем ее в миску.

Шаг 5

Очистите картофель.

Шаг 6

Тщательно промойте овощи.

Шаг 7

Натрите картофель и положите мякоть в ту же миску, в которую вы положили тыкву.

Шаг 8

Добавляем тертый сыр, яйцо и муку.

Шаг 9

Приправьте щепоткой соли и молотым перцем.

Шаг 10

Хорошо перемешать.

Шаг 11

Смажьте форму небольшим количеством масла.

Шаг 12

Выложите смесь ложкой, формируя оладьи, и готовьте с одной стороны несколько минут.

Шаг 13

Когда они станут золотисто-коричневыми, переверните их лопаткой и продолжайте жарить с другой стороны.

Шаг 14

Постепенно переложите их на сервировочное блюдо, приправьте еще щепоткой соли и подавайте горячими.

Хранение