Картофельная Запеканка с Мясом и Овощами

КАРТОФЕЛЬНАЯ ЗАПЕКАНКА С МЯСОМ И ОВОЩАМИ

1 кг очищенного картофеля

50 мл молока

50 г сливочного масла

соль

1 яйцо

Начинка:

2 ст л растительного масла

1 средняя луковица

0,5 морковки

0,5 болгарского перца

525 г тушеной говядины

1 ст л томатной пасты

сушеный чеснок, черный перец

Делаем пюре, добавляем сливочное масло, теплое молоко, соль и перемешиваем. Когда картофель немного остынет, добавляем яйцо и перемешиваем.

На небольшом количестве масла обжариваем лук с морковью, добавляем болгарский нарезанный перец и тушим несколько мин. Далее добавляем томатную пасту, пассеруем 2 мин и добавляем говядину. Добавляем чёрный перец и сушеный чеснок. Соль можно не добавлять, потому что мясо уже соленое.

Тушим начинку, пока не выпарится почти вся влага.

Форму смазываем размягченным сливочным маслом. Выкладываем половину пюре и разравниваем. На пюре выкладываем всю начинку, немного утрамбовываем. Накрываем второй половиной пюре, разравниваем и смазываем растопленным сливочным маслом. Запекаем при температуре 180° 40-50 мин.