Шпинатный рулет с рыбой 🌯

Шпинатный рулет с рыбой 🌯

▫️шпинат 120 г

▫️мука 70 г

▫️яйца 3 шт

▫️соль 1/2 ч.л.

Для начинки:

▫️сыр сливочный 250 г

▫️сливки жирные (33%) 100 мл

▫️огурец свежий 1-2 шт

▫️рыба красная (лосось с/с) 150-200 г

Разделяем раздельно белки с желтками.

Белки сбиваем до пиков. К шпинату добавляем желтки, соль и блендеруем до однородности. Добавляем муку и проходим блендером к однородной консистенции. Добавляем сюда взбитые белки, аккуратно перемешиваем и перекладываем на противень застеленный просиликоненным пергаментом, аккуратно распределяем и формируем размер 34х28(+-)см.

Ставим в разогретую духовку и выпекаем о температуре 180 градусов 12 мин. Пока печется готовим крем: холодные сливки и сливочный сыр взбиваем миксером до загустения, совсем не долго. Вынимаем, переворачиваем на пергамент и снимаем тот, на котором выпекали. Когда остынет смазываем кремом и выкладываем начинку как показано на видео. Заворачиваем в рулет и кладем в холодильник на несколько часов.