Домашняя ферментация - вторичная ферментация чайного гриба и морского риса на фруктах

Я активно занялась домашней ферментацией. Кайфую от изобилия ферментированных продуктов домашнего приготовления, и нет, мне не за 60. Просто слежу за своим здоровьем, стараюсь искать продукты, которые оздоравливают организм, особенно в сезон простуд.

Как же здорово, что есть такие прекрасные продукты, которые очищают и оздоравливают изнутри, без всяких там таблеток и лекарств. Сейчас зима, я очень рекомендую есть больше квашеной капусты и пить настой из чайного гриба.

Расскажу об очень полезной ферментации в домашних условиях.

У меня есть индийский морской рис (прозрачный грибок), он не очень газируется, поэтому нашла для него решение. Я смешиваю два напитка (морской рис и комбучу) и добавляю туда фрукты, получается нереальный напиток (оставлять нужно хотя бы на сутки в закрытой крышкой банке).

Напиток из чайного гриба нужно выдерживать хотя бы 2 дня (у меня гриб толстый и ферментирует очень быстро), напиток из морского риса выдерживаем сутки.

Далее берем чистую банку с закручивающейся крышкой (можно бутылку) и смешиваем в ней два напитка. Добавляем туда изюм, мандарин, яблоко и другие фрукты, какие захотите, можно добавить имбирь. Фрукты можно измельчить нарезав их, или измельчив в блендере (в пюре). Настаивать так сутки. Перед употреблением процедить.

Оба эти напитка отлично тонизируют и оздоравливают организм, в интернете очень много статей на эту тему, поищите.

Напиток, который у вас получится ничуть не хуже лимонада, он получается очень газированный (особенно если настаивать в бутылке с бугельной крышкой), почти не сладкий, кисловатый - очень освежающий вкус. Можно давать деткам, это очень полезный напиток, в отличии от тех же лимонадов и соков в коробках.

На фото я делала в обычной пластиковой бутылке. Половины уже нет, ну очень вкусный напиток. Пюре остается на ситечке, поэтому переживать не стоит. Напиток получается очень газированным (открывать нужно осторожно).

С лимоном если делать, то очень напоминает напиток "гараж", только он супер полезный и гораздо вкуснее.

Вчера весь день очищала организм ферментированными продуктами, сегодня вообще как заведённая, даже посты писать села! Моя мини-ферментация.