Творческое сердце Макао

Возвышаясь на 261 метр над набережной Макао, усыпанный золотом отель Grand Lisboa представляет собой первый яркий вид на китайский специальный административный район по прибытии с материка.

Несмотря на то, что этот 47-этажный отель и казино выглядит как увеличенная версия выцветшего гламура, который можно было ожидать увидеть на британском морском курорте, он был построен только в 2008 году как расширение существующего казино Lisboa.

Этот огромный лотос — вечный водяной знак уроженца Гонконга казино-магната Стэнли Хо над регионом, который он в значительной степени формировал на протяжении почти 60 лет до своей смерти в мае 2020 года. С того момента, как его компания Sociedade de Turismo e Diversões de Macau выиграла тендер на строительство Получив первую лицензию на азартные игры в казино в Макао в 1962 году, Хо руководил поразительной трансформацией региона Китая, который долгое время оставался нелюбимым.

Несмотря на то, что площадь Макао составляет всего 32 квадратных километра, использование игровых автоматов в Макао привело к быстрому росту населения, что означает, что его 696 000 жителей переселились в самый густонаселенный регион в мире.

Почти треть из них прибыла за последние два десятилетия, после того как 40-летняя монополия Хо в казино подошла к концу в 2001 году, когда правительство позволило Макао помахать ресницами остальному миру.

Крупнейшие казино планеты не потребовали особых усилий, борясь за лучшие места в недвижимости Макао, чтобы конкурировать с давно зарекомендовавшими себя брендами Хо. Району, который когда-то называли Лас-Вегасом Востока, потребовалось всего шесть лет, чтобы обогнать своего американского родственника по доходам от азартных игр. В 2018 году Макао получил доход от казино в размере 37,5 миллиардов долларов, и теперь он настолько занял первое место, что вскоре у региона Вегаса может возникнуть соблазн позиционировать себя как Макао Запада.

Для большинства посетителей и даже некоторых жителей, четверть из которых работает в одном из 41 казино, Макао неразрывно связан с азартными играми. Это его экономическая основа. Более 80% игроков приезжают из Китая, где выходные в городе грехов совершенно легальны, даже если казино на материке таковыми не являются.

Это означает, что большинство туристов Макао видят очень мало региона, кроме декадентских интерьеров Wynn, MGM или Venetian, помогая себе бесплатными закусками и газировкой, предназначенными для того, чтобы держать их там, где они есть. Независимо от того, сколько они выиграют или проиграют, это позор. Потому что за блеском люстр и фишками в рулетке скрывается сдержанное творческое сердце, которое противоречит репутации Макао как просто дома для хайроллеров.

В отличие от Вегаса, игорная Мекка Макао не находится посреди пустыни. Вместо этого он окружен сотнями лет истории, заманчивым межконтинентальным столкновением, результатом которого являются одни из самых уникальных архитектур, кухни и культуры, какие только можно увидеть на планете.

Большая часть этого – даже азартные игры – восходит к бесстрашным исследователям из Европы. Когда португальские торговцы впервые посетили этот регион в 16 веке, правители династии Мин Китая были настолько благодарны за свою способность справляться с докучливыми пиратами в Южно-Китайском море, что наградили своих посетителей постоянной торговой базой в Макао. Вскоре он стал эпицентром торговли Португалии с Китаем, Японией и Юго-Восточной Азией и процветал до середины 19 века, когда опиумные войны между Китаем и Великобританией привели к серьезному упадку. В отчаянной попытке стимулировать экономику правящее правительство Португалии легализовало азартные игры.

В наши дни, когда только 1% жителей Макао говорит на жаргоне, впервые привезенном в Китай исследователем Хорхе Альваресом, вы вряд ли услышите португальскую речь на улице; даже если он останется официальным языком наряду с кантонским диалектом. Но игра в кости и блэкджек – не единственное наследие, которое португальцы оставили Макао, которое теперь снова находится под юрисдикцией Китая. Уличные указатели по-прежнему написаны на португальском и китайском языках, а христианские праздники соблюдаются. А еще есть еда.

На кухнях мощеных улочек Макао Восток встречается с Западом в ресторане, признанном ЮНЕСКО первой в мире кухней фьюжн. Благодаря много путешествовавшим галеонам Португалии, прибывающим с экзотическими специями и рецептами из Африки, Индии и Юго-Восточной Азии, а также амбициозным попыткам китайских жен воссоздать знакомые блюда для своих мужей-мореплавателей, кухня Макао представляет собой смелое переосмысление как португальских, так и китайских рецептов.

Учитывая его морское наследие, в меню нет недостатка в морепродуктах, таких как креветки с белым вином, чесноком и перцем чили, известные как «Гамбас-а-Макао», или Бакальяу, традиционная португальская соленая треска. Повара здесь отдают предпочтение методам медленного приготовления, позволяя доминировать таким специям и ароматизаторам, как перец чили, куркума, корица и кокос.

Учитывая деньги, представленные в Макао, неудивительно, что в этом гастрономическом раю есть множество элитных ресторанов, в которых работают всемирно известные шеф-повара. На выбор есть 18 ресторанов, отмеченных звездами Мишлен. Но вам не обязательно побеждать дилера, чтобы позволить себе поесть: яркая уличная еда, подобная той, что находится на улице Руа-ду-Кунья в узких улочках старой деревни Тайпа, включает булочки со свиными отбивными, яичные рулетики и сладкую вяленую свинину.

Те, кто хочет чего-то слаще, найдут повод для улыбки. Выпечка, возможно, не является обычным явлением в китайской кухне, но в Макао несложно найти пастелярию, в которой продается все, от миндального печенья до самой известной еды Макао; пастель де ната, пирог с яичным заварным кремом. Добавляя к этому еще больше международного влияния, англичанин Эндрю Стоу открыл пекарню Lord Stow's Bakery на острове Колоан в 1989 году. Сейчас ею управляет следующее поколение Стоу, и она по-прежнему славится тысячами пирогов с яичным заварным кремом, которые производятся там ежедневно.

Если еда кажется мешаниной, которая каким-то образом работает, архитектуру также можно элегантно пустить в ход. Исторический центр Макао, добавленный в список Всемирного наследия ЮНЕСКО в 2005 году, находится в нескольких минутах ходьбы от ярких высотных зданий на набережной. В лабиринте мощеных улиц и живописных площадей расположено более 30 зданий и памятников, демонстрирующих многовековое китайско-португальское наследие. В этой невероятной смеси даосские храмы, крепости 17-го века, церкви в стиле барокко 18-го века, традиционные китайские дома и колониальные дворцы расположены рядом друг с другом, как продукт страстного студента-архитектора, играющего в Sim City.

Руины церкви Святого Павла - главный акт, считающийся величайшим памятником христианства в Азии. Построенный японскими изгнанниками в 1602 году, от пожара 1835 года остался только фасад. Если смотреть с нижней части ступенек, можно подумать, что вы отправились в прошлое. Но поднимитесь по этим ступенькам и пройдите через большой каменный дверной проем, ведущий в никуда, и, обернувшись, вы обнаружите светящееся 850-футовое напоминание о том, в каком веке вы находитесь. Святого Павла на горе Хилл, несколько из 32 дульнозарядных пушек даже направлены на Большой Лиссабон. Мнения среди присутствующих могут разделиться, но, похоже, прошлое Макао приняло свое решение.

Рядом с неоклассическими зданиями пастельно-зеленых, персиковых и розовых тонов на площади Сенаду находится театр Дом Педро V в приходе Сан-Лоуренсо. Построенный в 1860 году в честь португальского короля Педро, это первый западный театр в Китае, который дает представление о невоспетой сцене искусства Макао. Учитывая здания, в которых они живут, и еду, которую они едят, неудивительно, что жители Макао имеют эклектичный вкус в проведении досуга, в котором преобладают творческое самовыражение и результативность.

Здесь имеется множество художественных студий, в том числе «Общество искусства для всех», некоммерческая организация, стремящаяся способствовать развитию современного искусства в Макао, с регулярными выставками местных современных художников. Комуна-де-Педра ставит постановки танцевального театра и гастролирует по миру со своими представлениями, а Художественный музей Макао представляет собой пятиэтажную коллекцию китайской живописи, каллиграфии и керамики.

Разнообразие – это главное, когда дело касается музыки. Спрятанный в тени руин Святого Павла, элегантно украшенный деревянными панелями и яркими витражами, напоминающими Чарльза Ренни Макинтоша, находится Macau Soul. Описывая себя как «элегантный и расслабляющий винный салон с изобразительным искусством и великолепной музыкой в ​​самом сердце исторического Макао», каждый вечер из уютного подвала, где звучит португальское красное вино, доносятся энергичные звуки живого джаза, блюза, старинной музыки и музыки кантри. Любимое сопровождение.

Ассоциация живой музыки, известная местным жителям как LMA, представляет собой небольшое концертное заведение, зажатое между двумя буддистскими храмами и фортом Монг-Ха. Именно здесь андерграундная инди-сцена Макао производит много шума как от местных, так и от международных групп, от начинающих до признанных. LMA тоже не против принимать у себя кавер-группы: кто-нибудь за Faux Fighters?

На этой сцене возникает ежегодный фестиваль HUSH, ставший теперь одним из самых ожидаемых событий в Макао, призванный отстаивать современную азиатскую музыку и искусство. На пляже Хак-Са в течение трех дней проводятся творческие мастер-классы и мастер-классы по всем направлениям: от игры на барабанах для начинающих до знакомства с традиционными африканскими инструментами, а также живые выступления артистов, групп и ди-джеев.

Фактически, Макао, занимая площадь в пять раз меньшую, чем Статен-Айленд, умудряется вместить множество фестивалей. Есть также The Script Road, литературное мероприятие, которое собирает крупнейшее глобальное собрание литераторов из Китая и португалоязычных стран, а его Festival da Lusofonia первоначально проводился в 1998 году в честь Национального дня Португалии, но теперь является ежегодным празднованием всех общины в плавильном котле, которым является Макао.

Несмотря на все это высокое искусство и культуру, жители Макао стараются не воспринимать жизнь слишком серьезно. Ежегодно также проводится Фестиваль Пьяного Дракона, народный фестиваль, который объединяет местных торговцев рыбой, чтобы насладиться обильным количеством «риса долголетия», прежде чем попробовать «танец пьяного дракона». Это шествие настолько красочное, веселое и дурацкое, насколько оно звучит.

20 декабря 2019 года Макао отметил 20-летие своего возвращения в руки Китая. Еще в 1999 году много говорилось о предложении «одна страна, две системы» о том, как будет управляться Макао и сможет ли этот специальный административный регион сохранить свою индивидуальность или вместо этого будет поглощен гравитационным притяжением материка.

Тот факт, что неповторимая еда, праздники и фривольности Макао продолжают жить, отражая культурное влияние пяти континентов, несомненно, дает ответ. И те, кто упускает все это ради последнего броска костей, вероятно, согласятся.