Ароматная Куриная пастрома

Куриная пастрома - ароматная и вкусная закуска

Ингредиенты:

Куриное филе (грудка) - 1 кг.

Соль нитритовая - 7 г.

Соль поваренная - 2 кг.

Паприка с дымком - 3 ч.л.

Паприка подкопченная - 1 ч.л.

Чёрный перец - 1 ч.л.

Майоран - 2 ч.л.

Ингредиенты:

1. Куриное филе отделить от кости.

2. Насыпать на дно формы соль, положить куриное филе и засыпать солью.

3. Отправить в холодильник на 24 часа.

4. Достаём из холодильника. Отмачиваем в воде: 3 часа, каждый 1 час меняем воду.

5. Затем сушим салфетками филе и обволакиваем в специях.

6. Заматываем в марлю (именно в марлю) и отправляем в сухое и холодное место на 72 часа.

7. Достаём из марли мясо, даём ему остыть в холодильнике.