Что можно приготовить из топинамбура? И что это вообще за корнеплод, земляная груша?

Друзья всех приветствую!

Недавно я посмотрела видео про топинамбур и узнала много нового об этом корнеплоде. Оказывается это просто кладезь полезных витаминов и микроэлементов для организма человека.

Топинамбур богат медленными углеводами, пищевыми волокнами и клетчаткой, благодаря чему корнеплод хорошо насыщает, помогает надолго сохранить ощущение сытости и снижает уровень холестерина. Также овощ богат калием, который регулирует кровяное давление. Кроме того, земляная груша — сильный антиоксидант.

Если говорить простыми словами, то частое употребление в пищу топинамбура помогает при гипертонии, язве желудка, малокровии и даже улучшает эмоциональное состояние.

Моя бабушка всю жизнь обрабатывала свой достаточно большой огород и о пользе топинамбура она, конечно, знала. Но перестала высаживать его по той причине, что избавиться от него практически невозможно. Земляная груша имеет клубневую систему, и поэтому если в земле останется хоть один кусочек топинамбура, то он снова разрастется.

На вопрос, так зачем же от него избаляться, если это такой полезный корнеплод? Я вам отвечу очень просто. Стебли топинамбура вырастают до двух метров высоты. От этого создается приличная тень. И соответственно, все другие культуры, высаженные рядом с ним будут страдать. И опять же повторюсь, клубни под землей могут расти в любом направлении. Раз посадите, то уже врядли выкорчевать сможете.

Но если вы выделите специальный участок для топинамбура и будуте хорошо его поливать, то он отблагодарит вас приличным урожаем. От одного корнеплода можно выкопать целое ведро топинамбура.

В свое время, я даже возила топинамбур на рынок продавать. Что интересно, молодежь проходила мимо моего прилавка и даже не понимала, что это такое. А вот пожилые люди, были приятно удивлены. Мало кто выносит для продажи земляную грушу.

Хочу заметить, что топинамбур плохо хранится в погребе. Поэтому особо не расчитывайте, что он у вас пролежит всю зиму. Он быстро вянет и портится. А вот в земле он хорошо сохранится. И до самых морозов его можно по-тихоньку выкапывать.

Я очень люблю топинамбур в свежем виде. Готовлю просто салат из него. Топинамбур натираю на терке, добавляю свежий лук, соль, перец и поливаю немного лимонным соком. И все. Салат готов.

А еще, если топинамбур отварить целиком и добавить сливочное масло и свежий укроп, то вкус будет похож на молодую картошку. Очень вкусно.

На самом деле, в свое время я стала выращивать топинамбур, так как знала, что он помогает при сахарном диабете. Он снижает уровень сахара в крови. Поэтому свежий салат из него нужно как можно чаще готовить.

Если вы также решитесь попробовать топинамбур, то вы его конечно в магазине не найдете. Только на рынке.

Если вам понравилась моя статья, буду рада любым вашим комментариям.