Бутилированная или водопроводная вода: что полезнее для здоровья?

.

Недавнее расследование показало, что некоторые минеральные воды пришлось фильтровать из-за бактериального или химического загрязнения. Но в некоторых регионах остатки пестицидов обнаруживаются в водопроводной воде.

Водопроводная вода, вода в бутылках... Что лучше для вашего здоровья? Le Figaro подводит итоги после недавней публикации в прессе расследования использования запрещенных некоторыми марками лечебных процедур родниковых и минеральных вод.

Бутилированная вода теоретически биологически полезна...

Существует две категории бутилированной воды: минеральные воды, назначаемые ранее после санаторно-курортного лечения и физико-химический состав которых должен быть стабильным во времени, и родниковые воды. Обе они имеют подземное происхождение (как и две трети водопроводной воды, распространенной во Франции). «Не все из них имеют статус питьевой воды, поскольку могут содержать минералы в больших количествах (например, натрий, фторид, сульфат и хлорид) , — предупреждает Иван Альтченко, преподаватель-исследователь AgroParisTech в кампусе Монпелье. Также желательно не всегда пить одну и ту же воду в бутылках». Некоторые воды, содержащие минеральные соли, могут, например, действовать на пищеварительный тракт. По данным Медицинской академии, периодическое употребление высокосульфатированной воды для лечения запоров у детей должно быть назначено врачом.

Предполагается, что природные минеральные воды, добываемые из водоносных горизонтов, часто более глубоких, чем водопроводная вода, предохраняются от загрязнения человеком. «Используемый ресурс должен быть превосходного качества и не должен подвергаться рискам изменения или загрязнения, связанным с деятельностью человека в его бассейне питания » , — указывает Главное управление здравоохранения (DGS) .

.

Принцип чистоты, который только что был поставлен под сомнение в результате расследования Le Monde и France Info , которое на прошлой неделе выявило, что несколько брендов нарушили правила: производители использовали системы фильтрации и дезинфицирующие средства, которые запрещены в этих природных водах, считающихся микробиологически здоровыми. . Разрешено только снижение содержания некоторых нежелательных элементов (в частности, железа и серы) и добавление или удаление углекислого газа.

« Процедуры, используемые производителями, сами по себе не являются вредными, их также регулярно используют для очистки водопроводной воды », — отмечает Жюли Мендре, преподаватель Университета Монпелье. Но сам факт ее использования показывает, что бутилированная вода сейчас подвержена тем же видам загрязнения, что и водопроводная вода, например, взвешенным частицам, микрозагрязнителям или болезнетворным микроорганизмам. Несмотря на усилия производителей по защите месторождений (в частности, посредством сотрудничества с фермерами), водоносные горизонты не застрахованы от загрязнения. И они рискуют быть ослабленными из-за изменения климата, которое усиливает засухи (что ограничивает эффект разбавления загрязняющих веществ) и эпизоды сильных дождей.

Главное управление здравоохранения, однако, уверяет, что эти отложения остаются «по своей природе» « априори мало подверженными рискам ухудшения их качества». Исследование, проведенное министерством в 2013 году (отчет опубликован в 2019 году), показало, что 25% проанализированных образцов содержали как минимум следы химических соединений, в частности остатков пестицидов и бисфенола А, но в концентрациях значительно ниже установленных границ.

.

Нанопластики в бутылках

.

Выделяется еще один риск для здоровья: наличие микрочастиц пластика, возникающих в результате разложения бутылки (особенно в случае воздействия ультрафиолета и тепла) или загрязнения окружающей среды. Почти 80% бутылок, протестированных в рамках эксперимента, проведенного в 2022 году ассоциацией Agir pour l’Environnement, содержали микропластик. Долгосрочная опасность для здоровья человека пока неизвестна, но предполагается, что хроническое воздействие этих пластиковых фрагментов оказывает химическое и механическое воздействие на функционирование сердечно-сосудистой, кишечной, неврологической, репродуктивной и дыхательной систем.

Согласно американскому исследованию, опубликованному в начале января, масштабы пластикового загрязнения также недооценены. Ученые, которые использовали лазерную технологию для обнаружения нанопластиков (от 10 до 100 раз тоньше волоса), насчитали в среднем 240 000 фрагментов на литр воды. На сегодняшний день во Франции нет текста, требующего мониторинга микропластика, но вскоре это должно произойти. Джули Мендрет напоминает, что «количество микропластика в водопроводной воде меньше», чем в воде, хранящейся в пластиковых бутылках.

.

Водопроводная вода – продукт под контролем

.

Водопроводная вода является одним из наиболее контролируемых продуктов питания во Франции. Надзор за ним обеспечивают региональные органы здравоохранения, а также сами операторы (например, Veolia). Такой мониторинг проводится ежедневно в крупных городах, реже – в сельской местности. Контролируется около 70 параметров (бактерии, нитраты, мышьяк, ПФАС и т. д.), и их уровни не должны превышать пределы качества.

«В целом, водопроводную воду можно без опасений пить повсюду на материковой части Франции », — уверяет Ив Леви, фармацевт и почетный профессор общественного здравоохранения в Университете Париж-Сакле. Это не предотвращает появление случайных загрязнений, которые обычно быстро выявляются. Потребители могут проверить качество воды на сайте Министерства здравоохранения. В нем перечислены результаты медицинских осмотров по муниципалитетам по мере их поступления.

Две трети производства водопроводной воды происходит из грунтовых вод, которые фильтруются различными слоями песка и камня и, как правило, имеют лучшее качество. Оставшаяся треть поступает из поверхностных вод (рек, рек, озер и плотин).

.

К новым стандартам питья?

.

«Что нового, как для водопроводной, так и для бутилированной воды », — объясняет Ив Леви, — «это обнаружение, благодаря достижениям в методах анализа за последние двадцать лет, ранее не обнаруживаемых химических соединений. Это приводит к вопросам о необходимости установления новых стандартов потребления алкоголя ». Согласно последнему отчету Министерства здравоохранения о качестве питьевой воды, 15% населения Франции хотя бы один раз в течение 2022 года получали водопроводную воду, не соответствующую ограничениям качества на содержание пестицидов. Почти во всех случаях превышения были ограничены по концентрации и/или времени. Они не привели к ограничению использования воды в пищевых целях. Пять наиболее часто встречающихся веществ представляли собой метаболиты пестицидов, то есть молекулы, образующиеся в результате их разложения в окружающей среде.

«Эти излишества не представляют опасности для здоровья, при условии, что они невелики и непродолжительны », — успокаивает профессор фармации. По мнению Жюли Мендре, «это все равно должно насторожить нас о необходимости защищать питьевую воду, избегая загрязнения окружающей среды».