Рахат-лукум с орехами — простой рецепт традиционного турецкого лакомства!!

Рахат-лукум – очень сладкий десерт. Приготовьте его с лимоном и любимыми орехами!

Ингредиенты:

2 стакана сахарной пудры

3/4 стакана воды

4 столовые ложки лимонного сока

цедра 1 лимона

0,5 стакана воды

чуть больше 0,5 стакана кукурузного крахмала

2 капли желтого красителя

горсть фундука

кукурузный крахмал для посыпки

миндальные хлопья для покрытия.

Подготовка:

Рахат-лукум— деликатес, типичный для кухни Ближнего Востока и Балканского полуострова. Обычно в него добавляют розовую воду, ваниль или мяту, а также фундук, кокосовую стружку или фисташки.

Этот Рахат-лукум имеет ярко выраженный лимонный освежающий вкус. Подавайте его своим гостям, и он обязательно покорит их сердца!

Силиконовую форму тщательно смажьте маслом. Рахат-лукум очень липкий, поэтому благодаря гибкой форме его легко вынимать.

В кастрюлю с толстым дном поместите 3/4 стакана воды, 2 стакана сахара и лимонный сок. Доведите до кипения, а затем выключите огонь. Периодически помешивайте, затем снимите с огня.

Остальную воду тщательно перемешайте с кукурузным крахмалом. Добавьте ложку сахарного сиропа, чтобы смесь немного подогрелась, и перемешайте.

Медленно добавьте сироп к кукурузному крахмалу, энергично помешивая.

Нагрейте смесь на медленном огне. Она должна стать еще гуще, а через какое-то время будет почти прозрачной.

Чтобы проверить, пришло ли время добавлять краситель, зачерпните немного смеси ложкой и окуните ее в ледяную воду. Если вам нравится консистенция, добавьте цедру лимона, пищевой краситель и орехи. Чем дольше вы нагреваете смесь, тем более вязкой она станет после остывания. Она также будет дольше сохранять свою консистенцию при комнатной температуре.

Вылейте смесь в форму и максимально разровняйте. Остудите несколько часов.

Вынув из формы, нарежьте Рахат-лукум кубиками. Обваляйте их в миндальных хлопьях, а затем посыпьте кукурузным крахмалом или сахарной пудрой, чтобы они не прилипали друг к другу.

Приятного аппетита!