Al dente (от итал. al dente — на зубок; произносится: аль дэ́нтэ) - как итальянцы варят спагетти.

В одной телепередаче об Италии синьора-итальянка утверждала, что итальянцы выбросят переваренные, мягкие спагетти в мусорку - едят их только и исключительно "аль дэнтэ".

Характерной особенностью приготовленных «al dente» макаронных изделий, является сохранение ими после термической обработки ощутимой при укусе внутренней упругости.

Итальянцы всегда не доваривают спагетти и пасту, так как каша из макарон-это не по-итальянски, и плюс едят их всегда с соусами.

А, вообще, в Италии считают, что паста "аль дэнтэ" лучше усваивается, от неё меньше полнеешь.