Эта электронная ложка помогает сократить потребление соли

.

В Японии Университет Мэйдзи и группа Кирин объединили усилия, чтобы изобрести довольно необычную кухонную утварь: ложку, которая бьет током по языку, чтобы сделать блюда менее солеными!

Японцы очень падки на соль. Согласно публикации Национальной медицинской библиотеки, японцы потребляют 15 граммов соли в день. Однако Всемирная организация здравоохранения рекомендует ограничиться пятью граммами в день. Чтобы компенсировать чрезмерное потребление соли, которое также может быть причиной сердечно-сосудистых заболеваний и гипертонии, Университет Мэйдзи и группа Кирин разработали ложку, способную определять количество соли в блюдах.

Ложка для уменьшения потребления соли

С 2010 года профессор Хомей Мияшита из Университета Мэйдзи изучает феномен « электрического вкуса ». Конкретно, когда мы едим, наши вкусовые рецепторы, расположенные на языке, распознают вкусы (сладкий, кислый, соленый и умами), а затем посылают стимулы в мозг для интерпретации этих вкусов. Исследователи обнаружили, что, прикладывая слабый электрический ток к языку во время еды, можно усилить ощущение солености. Концентрируя ионы натрия (соли) на вкусовых рецепторах, они посылают в мозг более сильный сигнал соли, даже если количество натрия в блюде низкое. Именно на этом механизме исследователь основывался при изготовлении новой посуды в виде мини-ковша.

Как это работает?

.

Этот мини-половник под названием « Электрическая ложка для соли » имеет длину 25 см и вес 60 граммов. Он крепится на корпусе электрической зубной щетки, уточняет Franceinfo . Он содержит батарейки и мини-электроды, которые проводят ток, когда ложка касается языка. Итак, когда человек ест слишком соленое, ложка это обнаружит и, следовательно, ударит током по языку. Очевидно, как поясняют в группе Кирин, посуда не опасна и не вызывает никаких неприятных ощущений, но детям и людям с кардиостимулятором ее использовать не рекомендуется.

«Японцам в целом необходимо сократить потребление соли, но может быть трудно отклониться от того, к чему мы привыкли. Именно это побудило нас разработать эту электрическую ложку».

.

Электрические палочки тоже

.

Эта волшебная ложка уже продается в Японии и стоит 19 000 иен, что эквивалентно 116 евро. Однако группа Кирин делает это не с первой попытки. В 2022 году компания запустила электрические палочки, изготовленные тем же профессором, способные повысить восприятие соленых вкусов до 50%, уточняет СМИ 20 минут.

Эта новая электрическая ложка для соли отвечает желанию правительства сократить потребление соли японцами. Действительно, согласно исследованию, опубликованному научным журналом Nature , почти 40 миллионов японцев страдают гипертонией. По мнению группы Кирин, эта ложка снизит потребление соли на 30%, а значит, и риск развития заболеваний.