Почему не рекомендуется есть яйца рептилий?

.

Если яйца домашней птицы не запрещены к употреблению благодаря их многочисленной пользе для организма человека, то яйца рептилий употреблять не рекомендуется. Рассказываем почему!

Потребление яиц домашней птицы приносит людям достаточную пользу. Это делает его отличным белком и питательным веществом для хорошего самочувствия организма. И наоборот, яйца рептилий вообще не рекомендуются, поскольку, по мнению ученых, они бедны питательными веществами и иногда могут содержать опасные для человека бактерии. И дело не только в этих недостатках. Вот все, что вам нужно знать о поедании яиц рептилий.

.

Что такое яйца рептилий?

.

Яйца рептилий — это яйца, отложенные такими животными, как змеи, черепахи, ящерицы и крокодилы. В отличие от яиц домашней птицы, яйца рептилий имеют скорлупу, которая может быть либо твердой, как у черепах, либо мягкой и похожей на кожу, как у большинства змей и ящериц. Внутреннее строение яиц рептилий похоже на другие амниотические яйца, с защитной оболочкой и желтком, питающим развивающийся эмбрион. Яйца рептилий различаются по размеру и форме в зависимости от вида. Например, яйца морских черепах имеют круглую форму и значительных размеров, а яйца змей обычно имеют удлиненную форму.

.

Почему не рекомендуется есть яйца рептилий?

.

Не рекомендуется есть яйца рептилий по нескольким причинам, в основном связанным с безопасностью пищевых продуктов и питанием. Яйца рептилий часто содержат патогенные бактерии, такие как сальмонелла, которые могут вызвать серьезные заболевания у людей. Действительно, исследование, проведенное Центрами по контролю и профилактике заболеваний (CDC), показало, что рептилии являются очень тяжелыми переносчиками сальмонеллы. И, как упоминается на сайте Института Пастера, « заболевания, вызываемые энтеробактериями рода Salmonella. Большинство сальмонелл обитают в кишечнике позвоночных животных и чаще всего передаются человеку через зараженную пищу» . В результате яйца рептилий являются частым источником сальмонеллеза, бактериальной инфекции, вызывающей тяжелые желудочно-кишечные симптомы. Кроме того, яйца рептилий, как правило, содержат меньше необходимых питательных веществ по сравнению с яйцами домашней птицы. Они содержат меньше белка, витаминов и минералов, что делает их менее питательными.

.

Последствия и вред употребления яиц рептилий

.

Эксперты в области общественного здравоохранения и питания предупреждают о потенциальной опасности употребления в пищу яиц рептилий. Помимо бактериального риска, эти яйца могут содержать паразитов и токсины, которых нет в яйцах домашней птицы. Согласно Руководству MSD : « Пищеварительная система рептилий может поражаться вирусными, бактериальными,

протозойными и паразитарными инфекциями ». Это может передаваться в их яйцах, а затем передаваться человеку. Кроме того, токсины окружающей среды, поглощаемые рептилиями, могут концентрироваться в их яйцах, увеличивая риск для людей-потребителей.

.

Как распознать яйцо рептилии?

.

Распознать яйцо рептилии может быть непросто, но некоторые отличительные особенности могут помочь. Например, яйца черепах имеют твердую кальцинированную скорлупу, а яйца змей и ящериц — мягкую кожистую скорлупу. Яйца рептилий часто имеют овальную или удлиненную форму, хотя точная форма может варьироваться в зависимости от вида. Текстура скорлупы также является ключевым показателем: яйца ящериц и змей часто более грубые на ощупь по сравнению с яйцами домашней птицы. Чтобы отличить змеиные яйца от яиц подвязочных змей, полезно знать, что змеиные яйца обычно более удлиненные и имеют более гибкую скорлупу.

.

Каков состав яиц змей и ужей?

.

Яйца змей и подвязочных змей немного различаются по составу, хотя в целом они схожи. Змеиные яйца, например, имеют несколько более высокое содержание белка и большую концентрацию определенных пищеварительных ферментов, которые помогают развиваться эмбриону. Змеиные яйца, с другой стороны, могут содержать различное количество липидов в зависимости от вида и его рациона. Конкретные различия

в витаминах и минералах также могут различаться, но в целом оба типа яиц менее питательны, чем яйца домашней птицы.