Съели салат и уехали в больницу с ботулизмом. Прошел суд по делу о массовом заражении ботулизмом.

Источником ботулизма становится клостридия (Clostridium botulinum) — бактерия, которая выделяет опасный для жизни человека токсин. Без своевременного медицинского вмешательства смертельный исход вероятен в 30–60% случаев, и даже при лечении эта цифра приближается к 10%. Медики вводят антитоксин, а также при необходимости проводят поддерживающую терапию (в частности, искусственную вентиляцию легких, если человек не может дышать).

Обычно эти бактерии хорошо растут на продуктах с высоким содержанием крахмала или белка — на мясных продуктах, бобовых. Clostridium botulinum могут быть заражены колбасные изделия, консервы из мяса, рыбы, овощей и особенно грибов.

Клостридия размножается, как правило, в герметичной емкости без кислорода. Обычно это консервы в жестяных банках. Поэтому можно предположить, что в готовых блюдах источником ботулизма могут стать ингредиенты, которые ранее хранились в виде консервов.

По статистике, более половины случаев отравления связаны с употреблением консервированных грибов домашней заготовки.

Считается, что виной отравления людей, служит салат с фасолью, который был приобретён у сервиса доставки еды "Кухни на районе", и был изготовлен в ненадлежащих условиях.Роспотребнадзор приостановил работу "Кухни на районе" на 90 суток.Пострадавших более 300 человек, расследование еще ведется, но "Кухни на районе" частично признали вину.После проверки на кухне, где производился салат, были найдены грязные полы.Помимо этого, салат реализовывался, через доставки продуктов, такие как ВкусВилл.

Чем раньше вы заметите что вам стало плохо от домашних заготовок или от других консервов приобретенный из магазина ,как можно скорее вызывайте скорую. лучше перестраховаться. Чем потом получить ужасные последствия.Особенно в салате, вы не сможете определить испорчена ли фасоль, либо любая другая консервация. Как только чувствуете что у вас:- резко начали косить глаза, до этого такого не наблюдалось

- вам сложно глотать

-болит желудок

-ком в горле

-температура держится на уровне 37, но до 38 не доходит.

И вы накануне ели консервы, немедленно вызывайте скорую.Вы должны понимать, что инкубационный период ботулизма редко превышает сутки, чаще всего, составляя несколько часов (4-6). Однако иногда может затягиваться до недели и 10 дней.