Настоящая солянка: классический рецепт русской кухни

Солянка — это традиционный русский суп, который отличается своим насыщенным вкусом и ароматом. Этот суп готовится с разнообразными видами мяса, солёными огурцами и оливками, что придаёт ему уникальный кисло-солёный вкус. Вот как приготовить настоящую солянку у себя дома.

Ингредиенты:

- 300 г говядины

- 200 г копчёного мяса (ветчина, колбаса)

- 2 л говяжьего бульона

- 2-3 солёных огурца

- 1 луковица

- 2 столовые ложки томатной пасты

- 1 лимон

- 10-15 оливок без косточек

- 2 столовые ложки каперсов

- 2 столовые ложки растительного масла

- Соль и перец по вкусу

- Сметана и зелень для подачи

Приготовление:

1. Нарежьте говядину и копчёное мясо кубиками, обжарьте на растительном масле до золотистой корочки.

2. Добавьте нарезанный лук и продолжайте обжаривать до мягкости.

3. Влейте томатную пасту и готовьте ещё 2-3 минуты.

4. Переложите мясо с луком в кастрюлю, залейте говяжьим бульоном и доведите до кипения.

5. Нарежьте солёные огурцы и добавьте в кастрюлю вместе с каперсами и оливками.

6. Варите солянку на медленном огне около 30 минут.

7. Перед подачей добавьте дольки лимона и посыпьте зеленью. Подавайте со сметаной.

Этот насыщенный и ароматный суп согреет в холодное время года и порадует любителей традиционной русской кухни!