365 или Меню на каждый день "Поздний завтрак и немного Карамзина".

- Шеф, я тебе точно говорю – начал Леша, увидев меня на кухне – с ней точно что-то не так, я в этом уверен.

- О чем ты, Леха? – спросил я, совершенно ничего не понимая – С кем не так? Что не так? Ты про что говоришь?

Леша как-то задумался. Он был высокого роста, широкий с совершенно круглой головой, на которой помещалось простое и бесхитростное лицо. Так обычно выглядят простачки из сказок.

- Да я про Майсарат, - продолжил он после того как вышел из задумчивости, обычно лицо его в такие моменты приобретало совершенно комичное выражение – она – и он начал шептать на всю кухню – она точно пи...ит с ресторана что-то.

Леша был той самой гремучей смесью наглости и робости, которую совершенно никак нельзя было понять, да и к тому же в выражениях никогда не стеснялся. Он, например, мог покраснеть после того как кто-то из официанток хвалил его новую прическу. Краснел и молчал, и все тут.

- А что девочки? – начинал он, после того как приходил в себя – Они ведь тоже еб...ся хотят.

- И почему ты так решил? – спросил я, Майсарат и у меня вызывала подозрения, но поймать ее было не на чем.

- Рожа у нее, - шептал на весь город Леша – ну ты понял, хитрая.

У Майсарат действительно лицо было непростое, нос крючком придавал ей сходство с коршуном, который смотрел на вас пренебрежительным взглядом. К прочим другим достоинствам она обладала языком без костей, и подметание полов прекрасно совмещала с безостановочными разговорами обо всем на свете.

- Шеф, ты тут не ходи, - говорила она с интересным восточным акцентом – а то я своим позвоню, и они тебя быстро чистоте научат.

Она, конечно шутила, но настолько часто, что казалось будто бы и не шутит вовсе.

- Шеф! – подошла ко мне Настя – повар с холодки – марля закончился, заказать надо.

- Опять?! – я крайне удивился ее просьбе – Два дня назад же заказывали!

- Не знаю, - ответила она – марля нет.

Интересные дела, подумал я, надо бы хозы проверить.

По пути мне встретился Димка, который подготавливал фарш к вонтонам.

- Шеф, - обратился он ко мне и улыбнулся – вонтоны будем лепить?

Он знал, что я на дух не переношу лепку, просто ненавижу эту мелочь пальцами туда и сюда, а Димка был настоящим фанатом. Он даже пластилин дома держал и тренировался на нем пельмени лепить.

- Иди ты в жопу со своей лепкой! – буркнул я, а Димка засмеялся.

Я прошвырнулся по складу и понял, что хозтовары, которые я заказывал на днях куда-то улетучились. Быть этого не может, - подумал я – генералок не было, количество гостей не увеличилось, с чего бы расходу увеличиться? Я стал искать менеджера.

- Слушай, -начал я, когда обнаружил ее за баром – у вас по хозам расход не увеличивался?

- Нет, с чего ты взял? – недружелюбно ответила мне она, она злилась на меня уже третий день, после того как я словив запару наговорил ей гадостей и довел до слез. Мне ее ответ не понравился и поняв, что терять нечего я стал осматривать бар. Найдя пыльный участок у стойки, я обрадовался.

- Действительно, - произнес я, проведя пальцем по стойке и подняв его на уровне ее глаз, чтобы показать грязь – какой тут расход, в свинарнике то хозы не нужны.

- Никит, слушай, - закипела она – иди ты на х.й!

- А если без шуток, то посмотри камеры, - продолжил я – у нас расходы конские в последнее время.

- Хорошо, посмотрю. У тебя все? – она посмотрела на меня своими недобрыми глазами.

Я развернулся и пошел на кухню.

- Шеф, ты читал Карамзина? – спросил Димка, когда я поняв, что мне совершенно нечего делать, пошел к нему в цех.

- Нет, а что он там такого интересного писал? – спросил я в ответ.

- Он писал про племена, которые досаждали китайцам, - начал Димка и я понял, что это надолго, он любил поговорить – и вот китайцы построили стену и племена ушли на Запад. Карамзин считал, что они в конце концов осели где-то на Кавказе.

- Китайцы на Кавказе?! – вмешалась Майсарат – Карнизин твой дурак совсем! На Кавказе кавказцы живут! А ты говоришь китайцы!

- Карамзин, во-первых, - невозмутимо продолжил Димка – и во-вторых не китайцы, а кочевники.

- Ах, Шайтан, болтаешь только зря, - махнула рукой Майсарат и пошла на мойку.

Димка что-то еще говорил, но я его слушал в пол уха. Мне тяжело людей слушать, слушаю пять минут, а потом белый шум в голове, о своем думаю.

Я наблюдал за его приготовлениями. Как он аккуратно вырезал кружки из теста, отцеживал фарш по весу из кондитерского мешка. Подготавливал воду для смачивания пальцев. Одним словом, целый ритуал.

Димка начал лепить вонтоны, и я не понимал, как так получается, что они у него такие ровные, я удивлялся легкости, с которой он это делал. Я со своими кривыми пальцами делал бы это сильно дольше и устав психанул бы и бросил это дело.

К нам подтянулась Майсарат. Она смотрела на Димку как на дурачка.

- Ты чего балуешься? – спросила она не выдержав.

- Я заготовку делаю, - ответил Димка спокойно – это называется вонтон.

- Дай сюда! – крикнула Майсарат и вырвала у него кружок из теста.

Взяв начинку она каким-то одним движением слепила идеальный вонтон. У нее ушло на это пол секунды. Димка и глазом не успел моргнуть, а пельмешек уже готов. Самодовольная ухмылка сползла с его лица, и он смотрел на нее совершенно охреневшими глазами.

- Как?! – выкрикнул потрясенный читатель Карамзина.

- Ай, я в Дагестане таких миллион слепила! – пренебрежительно произнесла Майсарат и тут же продолжила – Начинку мне в тесто клади, ты все равно на большее не способен.

- А Карамзин был прав! – смеясь произнес я и хлопнул Димку по плечу – Пельмени они точно из Китая в Дагестан привезли.

Димка был подавлен, а Майсарат все шутила про “своих” которые приедут за мной, если я не перестану шутить про китайцев на Кавказе.

Я пошел в курилку. Там уже стояли Леша и менеджер.

- Никит, а ты прав, - начала менеджер – хозы действительно выносят.

- Кто? – спросил я.

- Майсарат, - ответила менеджер – по камерам все видно очень хорошо.

- А я же говорил, что она пи.....ит что-то! – воскликнул Леша и довольно улыбнулся.

- Надо увольнять, - произнес я.

- Да-да! – подхватил Леша – сегодня туалетную бумагу вынесла, а завтра плиту потащит.

- Я с ней поговорю, - бросила менеджер и ушла прочь.

- Жопа у нее, конечно, - мечтательно проговорил Леша.

***

- Доброе утро! – радостно проговорила Сима встречая первого гостя – Добро пожаловать!

- Доброе утро! – сухо ответил гость и прошел к своему любимому столику возле окна, за которым открывался отличный вид на Малую Невку.

Это был мужчина лет 40, какой-то известный дизайнер, который приложил свою руку и к обустройству нашего Ресторана. Он много путешествовал и иногда любил подойти к раздаче и поболтать о том, о сем. При разговоре он как-то брезгливо откидывал губу, отчего смотреть на него было неприятно, да и слушать тоже.

- Я пожил 10 дней в Таиланде, - как-то решил он присесть мне на уши своей болтовней – и понял насколько это расширяет кругозор. Начинаешь понимать, чем живут люди, как смотрят на мир и на жизнь в целом.

- Вы за десять дней это поняли? – спросил я, а сам подумал: “Раздувает из гондона дирижабль, за 10 дней оно все понял!”.

- Да, - ответил он – просто нужно отключить в себе взгляд туриста и смотреть вокруг себя другими глазами бла..бла…бла.

Одним словом, дизайнер, творческая личность, но Сима радовалась, ведь по поверью, если первый гость мужчина, то день будет насыщенным и хлебным.

Дизайнер поднял руку и Сима подошла к нему.

- Можно мне чай и сэндвич? – попросил дизайнер.

- Конечно, - очаровательно улыбаясь ответила Сима.

- И можно мне без бекона, но с двойной курицей, - продолжил дизайнер.

- Сделаем, - ответила официантка – что-то еще?

Дизайнер впал в задумчивость, возможно в этот момент он смотрел на Малую Невку не глазами человека и постепенно начинал понимать каково это быть рыбой. Сима ушла забивать заказ.

- Сэндвич, - прочитал Леша – без бекона и с двойной курицей.

Он отодвинул в сторону доску для капусты, которую крошил на щи по бизнесу, взял другую и стал подготавливать все для сэндвича.

Леша не любил готовить сэндвич. Шеф, - говорил он – деталей слишком много.

Отдав первый сэндвич, Леша продолжил шинковать капусту.

Гости шли один за одним.

- Яичница с овощами, - первый чек.

- Каша манная с черникой, - второй чек.

- Сырники, - третий чек.

Леша начинал терять терпение.

За столиком возле кухни сел мужчина, сделавший свой заказ на баре.

- Сэндвич, - 10 чек.

- Сэндвич, - 11 чек.

Леша не выдержал. Он бы хотел попросить о помощи, но на кухне никого кроме него не было.

- Какая мразь, заказала этот еб....й сэндвич?! – крича на весь город спросил Леша.

Мразь сидела от него на расстоянии одного метра и смотрела на Лешу глазами полными удивления и даже более того.

Достав телефон, мужчина, сидевший возле кухни, стал набирать сообщение хозяйке Ресторана.

У меня зазвонил телефон, звонила хозяйка Ресторана.

- Доброе утро, - произнес я, еще сонным голосом.

- Шеф, Лешу нужно уволить, - донеслось с того конца провода.

- Почему? – спросил я.

- Он только что облил такими помоями моего знакомого, - ответила хозяйка – даже повторять не буду.

- И это все? – спросил я, думая, что маловато для увольнения.

- А еще, - она начинала выдумывать причины – он стал совершенно отвратительно готовить, прости, но жрать невозможно.

- Это поправимо, - ответил я, продолжая сражаться за Лешу.

- Никит, я сказала, что нужно уволить.

На следующий день я, Леша и Майсарат оказались без работы.