Как приготовить рататуй, чтобы гости просили рецепт

Рататуй: рецепт приготовления и советы

Ингредиенты:

- Баклажаны – 2 шт.

- Цуккини – 2 шт.

- Болгарский перец – 2 шт.

- Лук репчатый – 1 шт.

- Чеснок – 2 зубчика

- Томаты – 800 г

- Оливковое масло – 3 ст. ложки

- Соль – по вкусу

- Перец черный молотый – по вкусу

- Петрушка свежая – для украшения

#### Приготовление:

1. Подготовка овощей:

- Баклажаны и цуккини нарежьте кружочками толщиной около 1 см.

- Болгарский перец очистите от семян и нарежьте крупными кубиками.

- Лук нарежьте полукольцами.

- Чеснок мелко порубите.

2. Обжаривание овощей:

- В большой сковороде разогрейте оливковое масло.

- Обжарьте лук на среднем огне до прозрачности.

- Добавьте чеснок и жарьте еще 1 минуту.

- Выложите на сковороду болгарский перец и готовьте 5 минут, периодически помешивая.

3. Добавление томатов:

- К овощам добавьте томаты вместе с соком и тушите на медленном огне 10-15 минут, пока жидкость не испарится наполовину.

- Посолите и поперчите по вкусу.

4. Выкладывание слоев:

- Возьмите форму для запекания размером примерно 20x20 см.

- Первым слоем выложите половину всех баклажанов, слегка посолите и поперчите.

- Затем выложите половину всех цуккини, слегка посолите и поперчите.

- Сверху распределите половину всего томатного соуса.

- Повторите слои: баклажаны, цуккини, томатный соус.

5. Запекание:

- Разогрейте духовку до 190°C.

- Отправьте форму с рататуем в духовку и запекайте 45-60 минут, пока овощи не станут мягкими и немного подрумянятся сверху.

6. Украшение и подача:

- Готовый рататуй посыпьте свежей петрушкой.

- Подавайте горячим или холодным.

#### Советы:

- Для более насыщенного вкуса добавьте в томатный соус щепотку сахара.

- Чтобы избавиться от горечи, баклажаны перед использованием можно подержать в соленой воде.

- Вместо духовки можно использовать мультиварку или аэрогриль.

- Для разнообразия можно добавить другие овощи, такие как морковь или кабачок.

- Если у вас нет времени на подготовку, можно использовать готовые овощные смеси.

Приятного аппетита!