"Персики". Рецепт пирожных, которые были популярны во времена СССР

Хочу предложить рецепт восхитительных пирожных, которые когда-то делала моя мама. Приготовить их совсем не сложно, я бы даже назвала этот процесс творческим.

Рецепт приготовления теста:

Начинка:

Для декора:

Сначала давайте приготовим тесто. Для этого взбиваем яйца с сахаром до пышной массы. Затем добавляем размягчённое масло и сметану, и взбиваем всё ещё раз до однородности. В отдельной миске смешиваем муку с разрыхлителем, просеиваем эту смесь и постепенно вводим в яично-масляную массу. Замешиваем тесто, оно должно быть мягким, но не слишком плотным.

Теперь раскатываем тесто в жгут и нарезаем его на несколько равных частей — должно получиться чётное количество кусочков. Из каждого кусочка формируем шарики и превращаем их в полусферы. Укладываем заготовки на противень, предварительно застеленный пергаментной бумагой, и отправляем в разогретую до 180-190 градусов духовку на 15 минут.

Пока наши половинки пекутся, займёмся начинкой. Для этого смешиваем варёную сгущёнку со сливочным сыром до получения однородной массы. Далее выжимаем сок из тёртой свежей моркови и сок из свёклы, помещая их в разные пиалы. В отдельное блюдце насыпаем сахар, который нам понадобится для финальной отделки.

Когда половинки пирожных испекутся, даём им немного остыть. Затем аккуратно делаем в центре каждой заготовки небольшое углубление для начинки. Смазываем половинки кремом, при желании можно добавить внутрь миндаль или любой другой орех. После этого соединяем половинки вместе.

Теперь остаётся самый интересный этап! Обмакиваем "персики" сначала на 2/3 в морковный сок, а оставшуюся часть — в свекольный сок, а затем обваливаем в сахаре. Вот и всё! Ваши пирожные "персики" готовы, и они не только вкусные, но и невероятно красивые!