Нежнейший куриный суп с клецками

Когда речь заходит о сытном, ароматном и при этом лёгком супе, на ум первым делом приходит суп с клецками на курином бульоне. Лично я обожаю такие блюда, ведь они не только вкусные, но и душевные. Это именно тот вариант, который соберёт всю семью за обеденным столом. А как иначе, ведь здесь и насыщенный куриный бульон, и нежные клецки, которые тают во рту. При этом готовится этот суп быстро и из самых простых ингредиентов.

Что нам понадобится

Для супа:

• Курица — 500 г. Лично я предпочитаю брать те части, где больше сочности, например, бёдра или ножки.
• Вода — 3 литра. Здесь важно не экономить на качестве воды, возьмите фильтрованную или бутилированную.
• Лук — 1 шт. (как же без лука в супе?)
• Морковь – 1 шт.
• Картофель – 3 шт.
• Перец горошком – 10 шт.
• Лавровый лист – 2 шт.
• Растительное масло – 2 ст. л.
• Петрушка — по вкусу (зелень — это всегда свежесть в блюде)
• Соль – по вкусу
• 
  

Для клецок:

• Яйцо – 1 шт.
• Пшеничная мука – 4 ст. л.
• Растительное масло – 1 ч. л.
• Куриный бульон – 2 ст. л.
• Соль и перец – по вкусу

Как готовим:

Подготовка курицы. Возьмём любую сочную часть курицы, кроме грудки. Промоем её под холодной водой, уберём лишний жир и поставим вариться на средний огонь. Как только закипит, снимем пену, убавим огонь и оставим томиться на час. Это важно, чтобы бульон оставался прозрачным. В конце варки добавим лавровый лист, перец и соль.

Тесто для клёцок. Пока варится куриный бульон, займёмся тестом. В миску разбиваем яйцо, солим, перчим, добавляем пару ложек муки, перемешиваем. Затем вливаем растительное масло и немного горячего бульона — это сделает наши клёцки более воздушными.

Овощи. Нарежем картофель небольшими кусочками. Лук нарезаем кубиками, морковь натираем на крупной тёрке или нарезаем брусочками — как вам больше нравится. Зелень петрушки мелко рубим.

Обжарка. Разогреваем масло на сковороде и обжариваем лук с морковью до мягкости, около 10 минут. Это придаст супу яркость и аромат.

Картофель и зажарка в суп. К этому времени наш бульон уже готов. Достаем курицу, при желании отделяем мясо от костей и возвращаем обратно. В бульон отправляем картофель, варим его минут 10, затем добавляем зажарку.

Клецки. Как только суп снова закипит, на максимальном огне начинаем формировать клецки. Тесто набираем одной ложкой, а второй аккуратно опускаем в кипящий суп. Клецки сначала опустятся на дно, но как только всплывут — они готовы!

Последний штрих. Добавляем свежую петрушку, даём супу покипеть ещё пару минут и выключаем. Пусть постоит минут 10, чтобы все ароматы соединились.

Вот и всё! Нежнейший куриный суп с клецками готов. Уверен, это блюдо станет хитом на вашем столе. Клецки можно делать небольшими, но если они получились чуть крупнее — не страшно, можно даже разрезать их в кастрюле.

Обязательно заходите ко мне в Telegram, там я часто делюсь новыми рецептами, и мы обсуждаем всевозможные нюансы приготовления!