Рыбные котлеты

Рыбные котлетки с орзо в томатно-сливочном соусе

Ингредиенты:

Для котлет:

🥘400 грамм филе кеты

🥘1 яйцо

🥘1 луковица

🥘1 небольшая морковь

🥘2 столовых ложки панировочных сухарей

🥘Соль, перец по вкусу

Для соуса:

🥘400 грамм перетертых томатов

🥘2/3 стакана сливок 10%

🥘1 чайная ложка сахара

🥘1 чайная ложка бальзамика

🥘Соль

🥘2/3 стакана пасты орзо

Приготовление:

1. Филе кеты вместе с морковкой и луком перебиваем в блендере в пюре. Выкладываем в глубокую миску.

2. В фарш добавляем яйцо, соль, панировочные сухари. Перемешиваем и оставляем на полчаса настояться.

3. В сковороду разогреваем томаты, добавляем соль, сахар и бальзамик. Помешивая тушим примерно 10 минут, после аккуратно блендерим до однородной консистенции. Добавляем сливки и тушим еще 10 минут, помешивая.

4. В кастрюле отвариваем пасту орзо до полуготовности.

5. Формируем котлетки и обжариваем по 3 минуты с каждой стороны. Перед формовкой лучше смазать руки маслом - так фарш не будет к ним прилипать.

6. Пасту соединяем с соусом, перемешиваем и выкладываем в форму. Сверху раскладываем обжаренные котлетки.

7. Все вместе запекаем в духовке 15 минут.

8. После приготовления добавляем буратту и листья базилика

#рыба