Как правильно составить рацион на бюджет, ограниченный прожиточным минимумом: рекомендации от опытных экономщиков

Источник

Как заметили по моим публикациям, я часто хожу в магазин "Пятерочка" так как он находится в шаговой доступности.

Недавно мне посчастливилось стать свидетелем разговорчика двух очень веселых пожилых дам в магазине "Пятёрочка".

Я стояла рядом с ними у морозильного ларя, в котором находилась замороженная курица. Эти женщины, хоть и в возрасте за 70+, совершенно не выглядели как традиционные бабушки — они были яркими личностями, облачёнными в аккуратные пальто в рубчик и с ухоженными прическами, как на ретро-фото из советских времён. Я даже не могла оторвать от них взгляд.

Когда я подслушала их беседу, еле сдержала смех. Поразительно, как они, имея лишь немного средств в кошельке и выбирая между курицей и суповыми наборами, сохраняли оптимизм. Они с юмором говорили о своих небольших пенсиях, равных прожиточному минимуму, и смогли посмеяться над своими обстоятельствами, не впадая в уныние.

Диалог запомнился так, как будто врезался в память:

Наконец-то снова будет весна, вырастет молодая крапива, а трава полезная пойдет в рост. Тогда сможем готовить разнообразные салаты и супы, не тратя деньги на куриные ножки, да, Галя? Эти ощипанные курицы выглядят довольно неаппетитно, старше нас с тобой, по-моему. У меня точно морщин меньше, чем у тебя и у этой замороженной тушки.

Ой, молодая приперлась, но я не так высохла, как та сушеная морковь, которая всегда в твоем витаминизированном чае. Ничего, доживем (там другое слово прозвучало, доп…рдим) и до весны. Зато зимой можно собирая сосновые шишки в парке, говорят, из них варенье получается вкусное. Вот насобираем мешок, и будем проводить одиночные вечера, готовя его.

Женщины все-таки выбрали куриную тушку и отправились к молочному отделу, продолжая развлекать друг друга новыми рецептами "из ничего".

Я успела заметить, что песок для варенья не стоит покупать — он сам собой сыплется. Это заставило меня задуматься о том, как многие из тех, кто живет на грани прожиточного минимума, умудряются выживать, экономя на продуктах. Я нашла несколько примеров, которыми хочу поделиться с вами. Возможно, вы добавите и свои идеи?

Не собираюсь предлагать штампованные советы, такие как:

• ходите в магазин с заранее составленным списком и на полный желудок;
• обращайте внимание на акции и скидки;
• приобретайте дешевые продукты в сетях «Светофор» или «Чижик».

Эти рекомендации уже всем известны.

Большинство людей уже выучили все акции наизусть. Я поделюсь с вами практическими советами от опытных экономщиков, которые действительно работают, основанными на личном опыте.

Экономное меню.

Понедельник и суббота - дни, когда на нашем столе курица. В среднем мы расходуем по 250 гр. на человека, и в итоге за месяц набирается около 4 кг, что обойдется примерно в 600 руб., если удастся найти курицу по акции по 150-160 рублей за кг.

Вторник и четверг - рыбные дни. Я стараюсь купить рыбу на рынке по более выгодной цене. Обычно выбираю минтай, свежемороженую скумбрию или селедку. Если брать по 200 гр.в день и подавать с картошкой в мундире, уходит около 3 кг. рыбы в месяц, что составляет затраты в пределах 800-900 руб. Заменяем скумбрию на путассу или мойву, и тогда расходы снижаются. Мойва стоит 110 руб., салака - 220, а путасса - 95, что вполне приемлемо.

Вот так мы организуем свое меню и стараемся не тратить лишние деньги на мясо, сохраняя разнообразие в рационе.

Источник: фото автора с местного рынка

По воскресеньям в нашем меню присутствуют мясные блюда: в суп добавляю по 200 гр. свинины, а в гуляш — около 400 гр. Вес определяю на глаз, без весов. На продукты уходит примерно 1250 руб.

В среду и пятницу, как это принято в православной традиции, у нас постные дни. В эти дни я готовлю разнообразные блюда из чечевицы, гороха и пшена, а также капустные котлеты и овощные супы.

Не забывайте о капусте — она недорогая, вкусная и питательная. Пенсионерка (моя соседка) Ираида Германовна рекомендует включать в рацион овощи, готовить пирожки и варить побольше супов на костях (пока не решилась).

И дальше советы от моей соседки)

В летне-осенний период домашние заготовки, такие как консервация и заморозка, способны значительно разнообразить зимний стол.

Главное — не лениться. Тесто можно использовать для жарки. Например, жареные пирожки с картошкой очень вкусные.

Остатки гарнира, будь то картофель, овощи или каша, можно запечь с яйцами. Не забывайте про капусту — она дешевая, вкусная и сытная.

Ее можно есть сырой, вареной, тушеной или жареной.

К сожалению, рыба сейчас стоит очень дорого, даже минтай обходится дороже мяса. Если вы не собираете грибы сами, это тоже ощутимая трата. 1 кг мясного фарша удастся разделить на три приема для семьи из трех человек: первая порция — макароны с фаршем (можно с овощами), вторая — котлеты с овсянкой и гарнир, третья — начинка для выпечки с рисом. У нее всегда есть суп, он — основа питания. Готовит она его на бульоне с костями, добавляя немного мяса. В итоге получается насыщенный суп.

Как видите, даже при ограниченном бюджете можно чувствовать разнообразие в еде. Понятно, что одни мясные котлеты не спасут, и сыр не купишь каждый день, но тоже нельзя ограничиваться только кашей на воде. Люди ко всему привыкают.

Если у вас есть свои советы по экономному питанию, делитесь ими. Знания никогда лишними не бывают. Кто знает, как жизнь изменится в будущем.