Правильные пузырьки: как выбрать идеальное игристое к Новому году

Картинка создана нейросетью

Продажа алкоголя под запретом детям до 18 лет

Мы уже поговорили про икру к Новому году, обсудили салатик, решили, будем ставить елку или нет — кажется, что обо всем. А вот и нет. Новый год уже близко, а значит, пора задуматься о том, какое игристое выбрать для праздничного стола.

Какой же Новый год без шампанского? Знаете, как бывает? Приходишь в магазин, а там глаза разбегаются от разнообразия бутылок. И хочется, чтобы и гостей порадовать, и самому не разориться. Поэтому давайте разберемся, на что обращать внимание при выборе и как не ошибиться.

Немного о пузырьках

Для начала надо понять, что вообще за пузырьки бывают. Есть, конечно, настоящее шампанское из французской Шампани. Но оно дорогущее — стоит как полет в космос. Если вы не какой-нибудь олигарх, то такое вам не нужно.

А вот что попроще — это креман, тоже французский, но из других мест. Название у него такое из-за кремовых ноток во вкусе. Еще один вид игристого — кава. Это чисто испанский продукт, в основном из Каталонии. Ну и, конечно, итальянцы со своими просекко, асти и ламбруско. В общем, выбор есть.

А как в России?

У нас в России почти любое игристое называют шампанским, хотя на самом деле это только одна разновидность, которую производят в провинции Шампань. В свое время велись жаркие споры по поводу товарных знаков на советское шампанское. Теперь правообладателем этого названия является ФКП «Союзплодоимпорт». Права-то на товарные знаки нам отстоять удалось, но только вкус, к сожалению, значительно изменился. Впрочем, как и у всех продуктов.

Выбор по цене

Теперь про цены. Во-первых, они зависят от места изготовления. Чем круче регион, тем дороже вино. Во-вторых, от того, как делают. Есть классический метод — это долго и затратно, зато вкусно. Есть метод Шарма — попроще и подешевле. Ну, и вариант, что называется — без заморочек, но и качество так себе.

Если хотите сэкономить, берите просекко, асти или ламбруско из Италии — там и земля дешевле, и с выдержкой попроще. Цена, кстати, не самая низкая — в среднем 1500 рублей. Но зато и вкус, и качество приличные.

Или по вкусу

Если выбирать по вкусу, то это достаточно просто, ориентируйтесь на ваши предпочтения — от сухого до сладкого. Экстра брют — это вообще без сахара почти. Потом брют, сухое, полусухое, полусладкое и сладкое. Если не знаете, что брать, берите сухое или полусухое, не прогадаете. Хотя, как по мне, так это утверждение спорно. Я беру сладкое, а все остальное для меня — кислятина, местами еще и дрожжами отдающая.

Не забыть про этикетки

В магазине смотрите на этикетку. На ней должно быть написано "вино", а не какой-нибудь «винный напиток». Этикетка должна быть нормально приклеена — клея видно быть не должно, плюс должна быть наклеена акцизная марка.

Как сохранить до праздника?

Хранить шампанское желательно в холодильнике или хотя бы в темном месте. А перед подачей нужно охладить как следует. Если времени мало — завернуть бутылку в мокрое полотенце и положить в морозилку на 20 минут.

Какие закуски подавать?

Какие закуски можно подавать к игристому вину, а какие не рекомендуется? Нельзя шампанское закусывать жареной картошкой или тортиками всякими — очень может отразиться на здоровье. Лучше с чем-нибудь белковым или жирненьким. Запеченная индейка — в самый раз. Можно также сыр, жирную рыбку, икру или другие морепродукты. Фрукты тоже пойдут.

В общем, когда будете выбирать игристое к новогоднему столу, ориентируйтесь на свой вкус, бюджет и советы экспертов. Не забывайте правильно хранить, охлаждать и сочетать с едой так, чтобы насладиться праздником и избежать неприятностей утром. И пусть праздник будет ярким и искрометным, как пузырьки в бокале шампанского!

Источники: Подробнее ➤

Подробнее ➤

Мой канал в "Дзен": Подробнее ➤